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Sur les tables de desserts préparées pour les fêtes de fin d'année, on ne peut pas manquer les gâteaux qui, avec le pain sucré, font partie des plus anciennes traditions culinaires. Au-delà du classique cake anglais, il est également possible de préparer d'autres options, comme un délicieux gâteau aux cerises, que nous avons décoré pour l'occasion avec un glaçage royal blanc et quelques fruits confits pour apporter une touche de brillance à un dessert simple...
Dans un bol, placez le beurre à température ambiante et le sucre, puis battez jusqu'à obtenir une crème légère, mousseuse et homogène.
Ajoutez les œufs un à un au mélange, en mélangeant bien après chaque ajout. Enfin, incorporez la farine tamisée en alternant avec le jus d'orange.
Ajoutez les cerises à la pâte en dernier. Au préalable, enrobez légèrement les cerises de farine pour éviter qu'elles ne tombent au fond pendant la cuisson.
Versez la pâte dans un moule préalablement beurré et fariné, puis faites cuire dans un four préchauffé à 160°C pendant environ 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir avant de le démouler.
Enrobez légèrement les cerises de farine avant de les ajouter à la pâte pour éviter qu'elles ne tombent au fond pendant la cuisson.
Assurez-vous que le beurre est à température ambiante pour faciliter le mélange et obtenir une pâte plus homogène.
Tapissez le moule avec du papier sulfurisé pour faciliter le démoulage du gâteau après cuisson.
Puis-je utiliser des cerises fraîches à la place des cerises au marasquin ?
Oui, vous pouvez utiliser des cerises fraîches, mais elles n'apporteront pas la même humidité et saveur que les cerises au marasquin. Pensez à les faire tremper dans un sirop ou une liqueur pour plus de goût.
Comment savoir si le gâteau est bien cuit ?
Insérez un cure-dent au centre du gâteau. S'il en ressort propre, le gâteau est bien cuit.
Puis-je remplacer la farine avec levure incorporée par de la farine tout usage ?
Oui, vous pouvez remplacer la farine avec levure incorporée par de la farine tout usage en ajoutant 1 1/2 cuillère à café de levure chimique et 1/4 de cuillère à café de sel par tasse de farine tout usage.
Que puis-je utiliser à la place du glaçage royal pour la décoration ?
Vous pouvez utiliser un simple glaçage à base de sucre glace et de jus d'orange ou laisser le gâteau nature pour un aspect plus rustique.
Comment dois-je conserver le gâteau aux cerises ?
Conservez le gâteau aux cerises dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 3 jours maximum ou au réfrigérateur jusqu'à une semaine.
