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Les sliders au masala et fromage sont une variante amusante et savoureuse du célèbre street food indien, le masala pav. Ces petits pains sont garnis d'une farce épicée au masala et recouverts de fromage fondant, parfaits pour une collation ou un apéritif de fête.
Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les graines de cumin et de moutarde, et les laisser éclater.
Ajouter les oignons hachés et les piments verts. Faire revenir jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides.
Ajouter la pâte de gingembre et ail et cuire encore 2 minutes jusqu'à ce que l'odeur crue disparaisse.
Ajouter les tomates hachées et cuire jusqu'à ce qu'elles ramollissent et libèrent leur jus.
Incorporer le poivron haché et cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement tendre.
Ajouter le curcuma, la poudre de piment rouge, le masala pav bhaji, le garam masala et le sel. Bien mélanger et cuire encore 2-3 minutes.
Une fois le masala cuit et bien mélangé, éteindre le feu. Ajouter les feuilles de coriandre hachées et le fromage râpé. Mélanger jusqu'à ce que le fromage fonde dans le masala.
Couper les pains pav ou les petits pains sliders en deux.
Faire fondre un peu de beurre dans une poêle et griller les pains des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés et légèrement croustillants.
Placer la moitié inférieure de chaque pain sur une assiette ou un plateau.
Étaler une généreuse quantité de farce au masala sur chaque pain.
Ajouter un peu de fromage râpé sur le dessus.
Placer la moitié supérieure du pain sur le fromage.
Préchauffer une poêle antiadhésive ou un tawa à feu doux. Placer les sliders assemblés sur la poêle, couvrir avec un couvercle et cuire à feu doux jusqu'à ce que le fromage fonde.
Alternativement, vous pouvez placer les sliders dans un four préchauffé à 180°C (350°F) pendant 5-7 minutes ou jusqu'à ce que le fromage fonde.
Garnir les sliders avec plus de feuilles de coriandre hachées.
Servir chaud avec du ketchup ou du chutney vert en accompagnement.
Vous pouvez ajouter des pommes de terre bouillies et écrasées à la farce pour une garniture plus consistante.
Pour un goût plus épicé, augmentez la quantité de piments verts ou ajoutez des flocons de piment à la farce.
Quelle est la meilleure façon de conserver les sliders au masala et fromage restants ?
Pour conserver les sliders au masala et fromage restants, placez-les dans un récipient hermétique et réfrigérez-les jusqu'à 2 jours. Pour les réchauffer, faites-les chauffer dans une poêle ou un four jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds et que le fromage soit à nouveau fondu.
Puis-je rendre les sliders au masala et fromage adaptés aux vegans ?
Oui ! Pour rendre les sliders au masala et fromage adaptés aux vegans, remplacez le beurre par une margarine végétale ou de l'huile, et utilisez du fromage vegan à la place du fromage classique. Vous pouvez également omettre le fromage pour une version plus légère.
Que puis-je servir avec les sliders au masala et fromage pour un repas complet ?
Les sliders au masala et fromage se marient parfaitement avec des frites croustillantes, une salade fraîche ou un chutney vert acidulé. Vous pouvez également les accompagner d'un bol de soupe pour un repas réconfortant.
Quelles sont les bonnes substitutions pour les ingrédients des sliders au masala et fromage ?
Si vous n'avez pas de pains pav, vous pouvez utiliser des petits pains sliders ou même des pains burger classiques. Pour le fromage, la mozzarella ou le fromage fondu fonctionnent bien, mais vous pouvez également utiliser du cheddar ou une alternative sans produits laitiers. Ajustez les épices selon votre préférence de piquant.
Combien de temps faut-il pour préparer les sliders au masala et fromage ?
Le temps de préparation des sliders au masala et fromage est d'environ 20 à 30 minutes, incluant la préparation et la cuisson. Cela en fait une option rapide et délicieuse pour une collation ou un apéritif de fête.
