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Les sliders au masala et fromage sont une version amusante et savoureuse du célèbre street food indien, le masala pav. Ces petits sandwiches sont garnis d'une farce épicée au masala et recouverts de fromage fondant, parfaits pour une collation ou un apéritif de fête.
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Faites chauffer le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les graines de cumin et de moutarde, et laissez-les éclater.
Ajoutez les oignons hachés et les piments verts. Faites revenir jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides.
Ajoutez la pâte de gingembre et ail et faites cuire encore 2 minutes jusqu'à ce que l'odeur crue disparaisse.
Ajoutez les tomates hachées et faites cuire jusqu'à ce qu'elles ramollissent et libèrent leur jus.
Incorporez le poivron haché et faites cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement tendre.
Ajoutez le curcuma, la poudre de piment rouge, le masala pav bhaji, le garam masala et le sel. Mélangez bien et faites cuire encore 2-3 minutes.
Une fois le masala cuit et bien mélangé, éteignez le feu. Incorporez les feuilles de coriandre hachées et le fromage râpé. Mélangez jusqu'à ce que le fromage fonde dans le masala.
Coupez les pav ou petits pains à sliders en deux.
Faites chauffer un peu de beurre dans une poêle et grillez les pains des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés et légèrement croustillants.
Placez la moitié inférieure de chaque pain sur une assiette ou un plateau.
Étalez une généreuse quantité de farce au masala sur chaque pain.
Ajoutez un peu de fromage râpé sur le dessus.
Placez la moitié supérieure du pain sur le fromage.
Préchauffez une poêle antiadhésive ou un tawa à feu doux. Placez les sliders assemblés sur la poêle, couvrez avec un couvercle et faites cuire à feu doux jusqu'à ce que le fromage fonde.
Alternativement, vous pouvez placer les sliders dans un four préchauffé à 180°C (350°F) pendant 5-7 minutes ou jusqu'à ce que le fromage fonde.
Garnissez les sliders avec un peu plus de feuilles de coriandre hachées.
Servez chaud avec du ketchup ou du chutney vert en accompagnement.
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Vous pouvez ajouter des pommes de terre bouillies et écrasées à la farce pour une version plus consistante.
Pour une touche plus épicée, augmentez la quantité de piments verts ou ajoutez des flocons de piment à la farce.
Quelle est la meilleure façon de conserver les sliders au masala et fromage restants ?
Pour conserver les sliders au masala et fromage restants, placez-les dans un récipient hermétique et réfrigérez-les jusqu'à 2 jours. Pour les réchauffer, utilisez une poêle ou un four jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds et que le fromage soit à nouveau fondu.
Puis-je rendre les sliders au masala et fromage adaptés aux vegans ?
Oui ! Pour rendre les sliders au masala et fromage adaptés aux vegans, remplacez le beurre par du beurre végétal ou de l'huile, et utilisez du fromage vegan à la place du fromage classique. Vous pouvez également omettre le fromage pour une version plus légère.
Avec quoi puis-je servir les sliders au masala et fromage pour un repas complet ?
Les sliders au masala et fromage se marient parfaitement avec des frites croustillantes, une salade fraîche ou un chutney vert acidulé. Vous pouvez également les accompagner d'un bol de soupe pour un repas réconfortant.
Quelles sont de bonnes substitutions pour les ingrédients des sliders au masala et fromage ?
Si vous n'avez pas de pav, vous pouvez utiliser des petits pains à sliders ou même des pains à burger classiques. Pour le fromage, la mozzarella ou le fromage fondu fonctionnent bien, mais vous pouvez aussi utiliser du cheddar ou une alternative sans produits laitiers. N'hésitez pas à ajuster les épices selon vos préférences.
Combien de temps faut-il pour préparer les sliders au masala et fromage ?
Le temps de préparation des sliders au masala et fromage est d'environ 20 à 30 minutes, incluant la préparation et la cuisson. Cela en fait une option rapide et délicieuse pour une collation ou un apéritif de fête.
