Son nom français signifie 'fondu', mais la fondue est un plat suisse — une méthode de préparation du fromage qui a été inventée pour éviter de gaspiller les fromages durcis. De nombreux gourmets affirment que c'est la meilleure façon de se réunir entre amis et de profiter d'un excellent repas sans trop d'efforts pour l'hôte. Cette recette vous apprend à préparer une délicieuse fondue au fromage à partager en famille ou entre amis.
Frottez le caquelon à fondue avec la gousse d'ail.
Ajoutez les deux types de fromage râpé dans le caquelon.
Ajoutez le vin, le jus de citron et la fécule de maïs.
Remuez lentement le mélange en formant un huit avec la spatule.
Ajoutez le Kirsch et assaisonnez avec le poivre et la noix de muscade, en remuant jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
Apportez le caquelon à table et maintenez la chaleur à feu doux pendant le repas.
Remuez le mélange de fromage en formant un huit avec la spatule pour éviter qu'il ne colle au caquelon.
Utilisez du pain rassis pour tremper, car il tient mieux dans le fromage.
Si la fondue devient trop épaisse, ajoutez un peu plus de vin pour ajuster la consistance.
Quel type de pain est le meilleur pour la fondue au fromage ?
Le pain rassis avec une croûte fonctionne le mieux, car il tient bien lorsqu'il est trempé dans le fromage.
Puis-je remplacer le Kirsch dans la recette ?
Oui, vous pouvez remplacer le Kirsch par une autre eau-de-vie de fruits ou l'omettre complètement, bien qu'il apporte une saveur unique à la fondue.
Comment éviter que le fromage ne forme des grumeaux ?
Assurez-vous que le fromage est finement râpé et remuez continuellement en formant un huit pendant la cuisson.
Que puis-je servir avec la fondue au fromage en dehors du pain ?
Vous pouvez servir des pommes de terre bouillies, des légumes frais comme le brocoli ou les carottes, et même des tranches de pomme pour tremper.
Puis-je préparer cette recette sans alcool ?
Oui, vous pouvez remplacer le vin par du jus de raisin blanc sans alcool et omettre le Kirsch.
