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Son nom français signifie 'fondu', mais la fondue est un plat suisse — une façon de préparer le fromage qui a été inventée pour éviter de gaspiller les fromages durcis. De nombreux gourmets affirment que c'est la meilleure manière de se réunir entre amis et de profiter d'un excellent repas sans demander trop d'efforts à l'hôte. Cette recette vous apprend à préparer une délicieuse fondue au fromage à partager en famille ou entre amis.
Frottez le caquelon à fondue avec la gousse d'ail.
Ajoutez les deux types de fromage râpé dans le caquelon.
Ajoutez le vin, le jus de citron et la fécule de maïs.
Remuez lentement le mélange en formant un huit avec la spatule.
Ajoutez le Kirsch et assaisonnez avec le poivre et la noix de muscade, en remuant jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène.
Apportez le caquelon à table et maintenez la chaleur à feu doux pendant le repas.
Veillez à remuer le mélange de fromage en formant un huit pour éviter qu'il ne colle au caquelon.
Utilisez du pain rassis pour tremper, car il tient mieux dans le fromage.
Si la fondue devient trop épaisse, ajoutez un peu plus de vin pour ajuster la consistance.
Quel type de pain convient le mieux pour la fondue au fromage ?
Du pain rassis et croustillant est idéal, car il tient bien lorsqu'il est trempé dans le fromage.
Puis-je remplacer le Kirsch dans la recette ?
Oui, vous pouvez remplacer le Kirsch par une autre eau-de-vie de fruits ou l'omettre, bien qu'il apporte une saveur unique à la fondue.
Comment éviter que le fromage ne forme des grumeaux ?
Assurez-vous que le fromage est finement râpé et remuez continuellement en formant un huit pendant la cuisson.
Que puis-je servir avec la fondue au fromage à part du pain ?
Vous pouvez servir des pommes de terre bouillies, des légumes frais comme le brocoli ou les carottes, et même des tranches de pomme pour tremper.
Puis-je réaliser cette recette sans alcool ?
Oui, vous pouvez remplacer le vin par du jus de raisin blanc non alcoolisé et omettre le Kirsch.
