Paratha au chana dal

Faire tremper le chana dal dans de l'eau pendant 3 heures. Égoutter l'eau et transférer le chana dal trempé dans un mixeur.

Ajouter le gingembre, l'ail, les piments verts et un peu d'eau dans le mixeur. Mixer jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Dans un saladier, mélanger la pâte de chana dal, la farine de blé, le sel, le curcuma en poudre, le piment rouge en poudre, le cumin en poudre, le garam masala et les feuilles de coriandre hachées.

Ajouter progressivement de l'eau au mélange et pétrir jusqu'à obtenir une pâte de consistance moyenne.

Ajouter de l'huile à la pâte, bien mélanger et laisser reposer pendant 10 minutes.

Après le repos, prendre une portion de pâte et l'étaler en un pain plat. Placer sur une poêle chaude et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés.