Je viens de publier la recette des pains briochés (lisez : pains à burger) dans mes stories. Je vous encourage tous à essayer au moins une ou deux fois. J'adore travailler la pâte ! Surtout quand je me sens un peu déprimée, c'est l'une des choses les plus thérapeutiques à faire. Et une chose à savoir sur la pâte : sa consistance vous indiquera toujours si vous êtes sur la bonne voie ou non. Plus...
Dans un bol, fouettez le lait tiède, l'eau tiède, le sucre blanc, la levure, l'œuf, l'huile de canola et le sel.
Tamisez la farine, une tasse à la fois, en mélangeant entre chaque ajout à l'aide d'une cuillère en bois.
Une fois toute la farine ajoutée, utilisez vos mains pour pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Pétrissez la pâte pendant 1 à 2 minutes supplémentaires après avoir ajouté une cuillère à soupe d'huile.
Laissez la pâte lever dans un endroit chaud pendant environ 50 minutes.
Après 50 minutes, placez la pâte sur une surface plane et farinée.
Façonnez la pâte en petits pains et placez-les sur une plaque de cuisson. Couvrez avec du film alimentaire et laissez lever pendant 40 minutes supplémentaires.
Une fois levés, badigeonnez le dessus avec le mélange de lait et de sucre.
Parsemez-les de graines de sésame.
Placez-les dans un four préchauffé à 180 degrés et faites cuire pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Plus la pâte est souple, plus le résultat sera moelleux. Laissez la pâte vous guider.
Quel est le secret pour des pains briochés moelleux ?
Le secret est de s'assurer que la pâte est souple. Plus la pâte est souple, plus les pains seront moelleux.
Combien de temps la pâte doit-elle lever ?
Laissez la pâte lever jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Puis-je utiliser un robot pâtissier pour pétrir ?
Oui, vous pouvez utiliser un robot pâtissier pour pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
Comment savoir si les pains sont cuits ?
Les pains sont cuits lorsqu'ils sont dorés.
Puis-je remplacer le lait par une alternative végétale ?
Oui, vous pouvez utiliser une alternative végétale au lait si nécessaire.
