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Je viens de publier la recette des petits pains briochés (lisez : pains à burger) dans mes stories. J'encourage tout le monde à essayer au moins une ou deux fois. J'adore travailler la pâte ! Surtout quand je me sens un peu déprimée, c'est l'une des activités les plus thérapeutiques à faire. Et une chose à savoir sur la pâte, c'est que sa consistance vous indiquera toujours si vous êtes sur la bonne voie ou...
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Dans un bol, fouettez le lait tiède, l'eau tiède, le sucre blanc, la levure, l'œuf, l'huile de canola et le sel.
Tamisez la farine, une tasse à la fois, en mélangeant entre chaque ajout avec une cuillère en bois.
Une fois toute la farine ajoutée, utilisez vos mains pour pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Pétrissez la pâte pendant 1 à 2 minutes supplémentaires après avoir ajouté une cuillère à soupe d'huile.
Laissez la pâte lever dans un endroit chaud pendant environ 50 minutes.
Après 50 minutes, placez la pâte sur une surface plate et farinée.
Façonnez la pâte en petits pains et placez-les sur une plaque de cuisson. Couvrez avec du film plastique et laissez lever pendant encore 40 minutes.
Une fois levés, badigeonnez le dessus avec le mélange de lait et de sucre.
Parsemez-les de graines de sésame.
Placez-les dans un four préchauffé à 180 degrés et faites cuire pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
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Plus la pâte est souple, plus le résultat sera moelleux. Laissez la pâte vous guider.
Quel est le secret pour des petits pains briochés moelleux ?
Le secret est de s'assurer que la pâte est souple. Plus la pâte est souple, plus les pains seront moelleux.
Combien de temps la pâte doit-elle lever ?
Laissez la pâte lever jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Puis-je utiliser un robot pâtissier pour pétrir ?
Oui, un robot pâtissier peut être utilisé pour pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
Comment savoir si les petits pains sont cuits ?
Les petits pains sont cuits lorsqu'ils sont dorés.
Puis-je remplacer le lait par une alternative végétale ?
Oui, vous pouvez utiliser une alternative végétale au lait si nécessaire.
