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Je viens de publier la recette des petits pains briochés (lisez : pains à burger) dans mes stories. J'encourage tout le monde à essayer au moins une ou deux fois. J'adore travailler la pâte, c'est tellement apaisant ! Surtout quand je me sens un peu déprimée, c'est une des activités les plus thérapeutiques. Et une chose à savoir sur la pâte : sa consistance vous dira toujours si vous êtes sur la bonne voie ou...
Dans un bol, fouetter le lait tiède, l'eau tiède, le sucre, la levure, l'œuf, l'huile de canola et le sel.
Tamiser la farine, une tasse à la fois, en mélangeant entre chaque ajout avec une cuillère en bois.
Lorsque toute la farine est ajoutée, utiliser vos mains pour pétrir jusqu'à ce qu'une pâte lisse se forme.
Pétrir la pâte pendant 1 à 2 minutes supplémentaires après avoir ajouté une cuillère à soupe d'huile.
Laisser la pâte lever dans un endroit chaud pendant environ 50 minutes.
Après 50 minutes, placer la pâte sur une surface plane et farinée.
Façonner la pâte en petits pains et les déposer sur une plaque de cuisson. Couvrir avec du film alimentaire et laisser lever encore 40 minutes.
Une fois levés, badigeonner le dessus avec le mélange de lait et de sucre.
Parsemer de graines de sésame.
Les mettre dans un four préchauffé à 180 degrés et cuire pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Plus la pâte est souple, plus le résultat sera moelleux. Laissez-vous guider par la pâte.
Quel est le secret pour des petits pains briochés moelleux ?
Le secret est de s'assurer que la pâte est souple. Plus la pâte est souple, plus les petits pains seront moelleux.
Combien de temps la pâte doit-elle lever ?
Laissez la pâte lever jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Puis-je utiliser un robot pâtissier pour pétrir ?
Oui, vous pouvez utiliser un robot pâtissier pour pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
Comment savoir si les petits pains sont cuits ?
Les petits pains sont cuits lorsqu'ils sont dorés.
Puis-je remplacer le lait par une alternative végétale ?
Oui, vous pouvez utiliser une alternative végétale au lait si nécessaire.
