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Les biscuits bretons, également appelés Palets Bretons, sont de petits biscuits ronds, tendres et épais, au goût riche et beurré. Leur épaisseur est généralement inférieure à un centimètre et demi. Ces biscuits sont simples à préparer, ne demandent pas beaucoup de temps et peuvent être conservés dans des bocaux ou des boîtes hermétiques. Parfaits pour accompagner un café ou un thé, ils sont une gourmandise idéale pour toutes les occasions.
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Mélangez la farine, le beurre et le sucre dans un bol à l'aide d'une fourchette.
Ajoutez les jaunes d'œufs et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
Réfrigérez la pâte pendant 30 minutes.
Après refroidissement, prenez de petites portions de pâte, formez des boules et aplatissez-les en forme de biscuits.
Disposez les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Battez l'œuf entier et badigeonnez-en les biscuits, ou utilisez une fourchette pour créer des motifs décoratifs sur la surface.
Faites cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant environ 15 minutes.
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Assurez-vous que le beurre est à température ambiante pour faciliter le mélange.
Réfrigérer la pâte permet de la raffermir, ce qui facilite le façonnage.
Conservez les biscuits dans un récipient hermétique pour préserver leur fraîcheur.
Puis-je utiliser du beurre salé pour cette recette ?
Oui, vous pouvez utiliser du beurre salé, mais cela peut légèrement modifier le goût des biscuits.
Combien de temps ces biscuits peuvent-ils être conservés ?
Les biscuits bretons peuvent être conservés dans un récipient hermétique jusqu'à deux semaines.
Puis-je ajouter des arômes à la pâte ?
Oui, vous pouvez ajouter de l'extrait de vanille, du zeste de citron ou d'autres arômes pour personnaliser le goût.
Que puis-je utiliser à la place de la levure chimique Royal ?
Vous pouvez utiliser n'importe quelle levure chimique standard en remplacement de la levure chimique Royal.
Puis-je congeler la pâte ?
Oui, vous pouvez congeler la pâte jusqu'à un mois. Laissez-la décongeler au réfrigérateur avant de l'utiliser.
