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Voici un plat typique du Brésil souvent servi en entrée. Parfait pour une dégustation à la plage, surtout accompagné d'une caipirinha rafraîchissante. Cette recette apporte les saveurs du Brésil à votre table, combinant chair de crabe fraîche, assaisonnements vibrants et une garniture gratinée dorée.
Lavez la chair de crabe dans une passoire. Arrosez-la de jus de citron, assaisonnez avec du sel et laissez reposer pour qu'elle absorbe les saveurs.
Dans un bol compatible avec le micro-ondes, mélangez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, les tomates, l'oignon, l'ail, la coriandre et le poivre noir. Faites chauffer au micro-ondes à puissance maximale pendant 8 minutes, en remuant à mi-cuisson.
Ajoutez la chair de crabe au mélange et mélangez bien. Ajustez le sel si nécessaire, puis faites chauffer au micro-ondes à puissance maximale pendant encore 8 minutes.
Répartissez le mélange de crabe dans 10 coquilles Saint-Jacques ou petites coquilles de crabe. Dans un bol séparé, mélangez le parmesan râpé avec la farine. Saupoudrez ce mélange sur la garniture de crabe et arrosez d'huile d'olive.
Placez les coquilles dans un four modéré (environ 180°C) et faites cuire pendant 5 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et légèrement bouillonnant.
Sortez du four et servez immédiatement, garnis de tranches de citron et de coriandre hachée.
Pour une expérience brésilienne authentique, accompagnez ce plat d'une caipirinha rafraîchissante.
Assurez-vous que la chair de crabe est fraîche pour un goût optimal.
Vous pouvez utiliser de petits ramequins si vous n'avez pas de coquilles Saint-Jacques ou de crabe.
Puis-je utiliser de la chair de crabe en conserve ?
Oui, vous pouvez utiliser de la chair de crabe en conserve, mais la chair de crabe fraîche offrira une meilleure saveur et texture.
Que puis-je utiliser si je n'ai pas de coquilles Saint-Jacques ou de crabe ?
Vous pouvez utiliser de petits ramequins ou des plats allant au four comme alternative.
Puis-je préparer ce plat à l'avance ?
Vous pouvez préparer le mélange de crabe à l'avance, mais assemblez et faites cuire juste avant de servir pour de meilleurs résultats.
Quelle est la meilleure façon de peler et épépiner les tomates ?
Plongez les tomates dans de l'eau bouillante pendant 30 secondes, puis transférez-les dans de l'eau glacée. Les peaux se détacheront facilement, et vous pourrez retirer les pépins avec une cuillère.
Puis-je remplacer le parmesan par un autre fromage ?
Oui, vous pouvez utiliser un fromage dur similaire comme le Pecorino Romano ou le Grana Padano.
