Le blondie est une barre dessert riche et moelleuse, similaire au brownie mais préparée sans cacao, ce qui lui donne une saveur dorée et beurrée. Le sucre brun lui confère son goût caractéristique de caramel et sa texture dense et fondante. Les blondies peuvent être personnalisés avec divers ingrédients comme des pépites de chocolat, des morceaux de chocolat blanc, des noix ou des fruits secs. Faciles à préparer dans un seul bol et cuits dans...
Préchauffez votre four à 175°C (350°F). Tapissez un moule de 23x33 cm (ou 20x20 cm pour des blondies plus épais) avec du papier sulfurisé ou graissez-le légèrement.
Dans un bol adapté au micro-ondes ou une casserole, faites fondre le beurre non salé. Laissez-le refroidir légèrement pour qu'il ne cuise pas les œufs.
Dans un grand bol, ajoutez le sucre brun au beurre fondu et fouettez jusqu'à obtenir un mélange lisse.
Ajoutez les œufs, un à la fois, et fouettez jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés.
Incorporez l'extrait de vanille.
Ajoutez le sel, le bicarbonate de soude, la fécule de maïs et la farine tout usage au mélange liquide.
Mélangez délicatement avec une spatule jusqu'à ce que le tout soit juste combiné — ne pas trop mélanger.
Ajoutez la moitié des pépites de chocolat et incorporez-les à la pâte.
Versez la pâte dans le moule préparé. Utilisez une spatule pour l'étaler uniformément.
Saupoudrez les pépites de chocolat ou le chocolat râpé restant sur le dessus.
Faites cuire pendant 25–30 minutes (pour un moule de 23x33 cm) ou 30–35 minutes (pour un moule de 20x20 cm) jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Un cure-dent inséré au centre doit ressortir avec quelques miettes humides.
Ne pas trop cuire — les blondies continuent de se raffermir en refroidissant.
Laissez les blondies refroidir complètement dans le moule avant de les découper. Cela permet de les raffermir et facilite la découpe.
Dégustez vos délicieux blondies !
Pour des blondies plus épais, utilisez un moule de 20x20 cm et prolongez légèrement le temps de cuisson.
Laissez le beurre refroidir légèrement avant de le mélanger pour éviter de cuire les œufs.
Ne pas trop mélanger la pâte pour conserver une texture dense et fondante.
Laissez les blondies refroidir complètement avant de les découper pour des tranches nettes.
Personnalisez avec vos ingrédients préférés comme des noix, des fruits secs ou des morceaux de chocolat blanc.
Puis-je utiliser du beurre salé à la place du beurre non salé ?
Oui, vous pouvez utiliser du beurre salé, mais réduisez la pincée de sel dans la recette pour équilibrer les saveurs.
Comment conserver les blondies restants ?
Conservez les blondies restants dans un récipient hermétique à température ambiante pendant jusqu'à 3 jours ou au réfrigérateur pendant une semaine.
Puis-je congeler les blondies ?
Oui, vous pouvez congeler les blondies. Enveloppez-les bien dans du film plastique et conservez-les dans un récipient hermétique pendant jusqu'à 3 mois.
Puis-je préparer des blondies sans œufs ?
Oui, vous pouvez remplacer les œufs par de la farine de lin ou de la compote de pommes pour une version sans œufs, mais la texture peut légèrement varier.
Quel type de chocolat convient le mieux aux blondies ?
Les pépites de chocolat semi-sucré ou blanc sont idéales, mais vous pouvez également utiliser du chocolat noir ou au lait selon vos préférences.
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