Un délicieux dessert estival composé d'un cheesecake crémeux avec un coulis de mûres et une croûte de biscuits Biscoff.
Ajoutez les mûres, le sucre, le jus de citron, la vanille et la fécule de maïs dans une casserole.
Faites cuire à feu moyen pendant 15 à 20 minutes.
Passez au tamis pour retirer les graines.
Ajoutez les biscuits Biscoff et le beurre noisette dans un robot culinaire.
Mixez jusqu'à obtenir une texture émiettée.
Tassez dans le moule choisi.
Précuisez à 170°C pendant 8 minutes pour une base plus croustillante.
Dans un robot pâtissier, mélangez le fromage frais et le sucre jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
Arrêtez le robot et raclez les bords du bol.
À vitesse basse, ajoutez les œufs un par un.
Ajoutez le zeste de citron, la crème liquide et la vanille.
Versez la moitié de la garniture au fromage frais sur la croûte.
Ajoutez une couche de coulis de mûres en filet ou à la cuillère.
Ajoutez le reste de la garniture au fromage frais.
Faites des tourbillons avec le coulis de mûres sur le dessus.
Faites cuire à 150°C pendant 50 à 60 minutes, jusqu'à ce que les bords soient pris mais que le centre reste légèrement tremblotant.
Éteignez le four, entrouvrez la porte et laissez refroidir pendant une heure.
Ajoutez le coulis de mûres réservé ou des mûres fraîches sur le dessus.
Assurez-vous que le fromage frais est à température ambiante pour une garniture plus lisse.
Pour un goût plus intense, laissez refroidir le coulis de mûres avant de l'ajouter au cheesecake.
Puis-je utiliser des mûres surgelées ?
Oui, vous pouvez utiliser des mûres surgelées. Assurez-vous simplement de les décongeler avant la cuisson.
Comment éviter que le cheesecake ne se fissure ?
Évitez de trop mélanger la pâte et faites cuire à une température constante.
Puis-je remplacer les biscuits Biscoff ?
Oui, vous pouvez utiliser des biscuits Graham ou des biscuits digestifs comme substitut.
Combien de temps dois-je réfrigérer le cheesecake ?
Réfrigérez le cheesecake pendant au moins 4 heures ou toute une nuit pour de meilleurs résultats.
Puis-je préparer ce cheesecake à l'avance ?
Oui, vous pouvez le préparer un jour à l'avance et le conserver au réfrigérateur.
