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Un dessert estival délicieux avec un cheesecake crémeux, une compote de mûres et une croûte de biscuits Biscoff.
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Ajouter les mûres, le sucre, le jus de citron, la vanille et la fécule de maïs dans une casserole.
Cuire à feu moyen pendant 15 à 20 minutes.
Passer au tamis pour retirer les graines.
Ajouter les biscuits Biscoff et le beurre noisette dans un robot culinaire.
Mixer jusqu'à obtenir une texture émiettée.
Presser dans le moule choisi.
Précuire à 170°C / 340°F pendant 8 minutes pour une base plus croustillante.
Dans un robot pâtissier, mélanger le fromage frais et le sucre.
Arrêter le robot et racler les bords du bol.
À vitesse basse, ajouter les œufs un par un.
Ajouter le zeste de citron, la crème entière et la vanille.
Verser la moitié de la garniture au fromage frais sur la croûte.
Ajouter une couche de compote de mûres en filet ou à la cuillère.
Ajouter le reste de la garniture au fromage frais.
Marbrer avec un peu plus de compote de mûres sur le dessus.
Cuire à 150°C (300°F) pendant 50 à 60 minutes, jusqu'à ce que les bords soient pris mais que le centre soit légèrement tremblotant.
Éteindre le four, entrouvrir la porte et laisser refroidir pendant une heure.
Décorer avec la compote de mûres réservée ou des mûres fraîches.
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Assurez-vous que le fromage frais est à température ambiante pour une garniture plus lisse.
Pour une saveur plus intense, laissez refroidir la compote de mûres avant de l'ajouter au cheesecake.
Puis-je utiliser des mûres surgelées ?
Oui, vous pouvez utiliser des mûres surgelées. Assurez-vous simplement de les décongeler avant de les cuire.
Comment éviter que le cheesecake ne se fissure ?
Évitez de trop mélanger la pâte et faites cuire à une température constante.
Puis-je remplacer les biscuits Biscoff ?
Oui, vous pouvez utiliser des biscuits Graham ou des biscuits Digestive comme substitut.
Combien de temps dois-je réfrigérer le cheesecake ?
Réfrigérez le cheesecake pendant au moins 4 heures ou toute une nuit pour de meilleurs résultats.
Puis-je préparer ce cheesecake à l'avance ?
Oui, vous pouvez le préparer un jour à l'avance et le conserver au réfrigérateur.
Oakland, Ca 📍 Chef Made in Louisiana ⚜️🐊
