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Un plat indien traditionnel préparé avec de l'aubergine rôtie, des tomates et des épices, offrant une purée savoureuse et fumée.
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Préchauffez la friteuse à air à 200°C.
Placez l'aubergine, les tomates et l'ail dans la friteuse à air.
Faites cuire à l'air pendant 20 minutes.
Dans une poêle, ajoutez les oignons hachés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajoutez la pâte de gingembre et ail, le sel, le poivre, la poudre de piment, la poudre de coriandre, le garam masala et le curcuma.
Faites bien cuire le masala et les oignons.
Épluchez et hachez les légumes rôtis, puis ajoutez-les dans la poêle.
Couvrez et faites cuire à feu doux pendant 10-15 minutes.
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Pour une saveur plus fumée, vous pouvez rôtir l'aubergine sur une flamme ouverte au lieu d'utiliser une friteuse à air.
Ajustez le niveau des épices selon votre goût.
Puis-je utiliser d'autres légumes dans cette recette ?
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes rôtis comme des poivrons ou des tomates pour plus de saveur.
Ce plat est-il végan ?
Oui, le Baingan Bharta est un plat végan.
Comment conserver les restes ?
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 3 jours.
Avec quoi puis-je servir le Baingan Bharta ?
Il se marie bien avec des rotis, des naans ou du riz.
Puis-je rendre ce plat plus épicé ?
Oui, vous pouvez augmenter la quantité de poudre de piment ou ajouter des piments verts pour plus de piquant.
