Goja khasta sucré bengali

Mélangez la maida, la levure chimique et le sel dans un bol.

Ajoutez le ghee au mélange et combinez jusqu'à obtenir une texture sableuse.

Ajoutez progressivement de l'eau et pétrissez pour obtenir une pâte ferme. Couvrez et laissez reposer pendant 15 minutes.

Étalez la pâte et découpez-la en formes souhaitées, comme des rectangles ou des losanges.

Chauffez de l'huile ou du ghee dans une poêle et faites frire les morceaux jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

Dans une casserole, mélangez le sucre et l'eau. Chauffez jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

Ajoutez le jus de citron, les filaments de safran, la poudre de cardamome et le colorant alimentaire jaune (si utilisé). Laissez mijoter jusqu'à obtenir une consistance de fil unique.

Plongez les morceaux de Goja frits dans le sirop de sucre chaud, en veillant à bien les enrober.

Retirez-les et laissez-les refroidir sur une grille ou une assiette jusqu'à ce que le sirop durcisse.