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Pour Diwali, préparez le délicieux Misty Guja sucré bengali, une recette facile à réaliser. Ce dessert combine la richesse du ghee et les saveurs aromatiques du safran et de la cardamome. Parfait pour les occasions festives, ce délice sucré impressionnera votre famille et vos amis.
Mélangez la maida, la levure chimique et le sel dans un bol.
Ajoutez le ghee au mélange et mélangez jusqu'à obtenir une texture sableuse.
Ajoutez progressivement de l'eau et pétrissez pour obtenir une pâte ferme. Couvrez et laissez reposer pendant 15 minutes.
Étalez la pâte et découpez-la en formes désirées, comme des rectangles ou des losanges.
Faites chauffer de l'huile ou du ghee dans une poêle et faites frire les morceaux jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
Dans une casserole, mélangez le sucre et l'eau. Chauffez jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
Ajoutez le jus de citron, les fils de safran, la poudre de cardamome et le colorant alimentaire jaune (si utilisé). Laissez mijoter jusqu'à obtenir une consistance de fil unique.
Plongez les morceaux de Goja frits dans le sirop de sucre chaud, en veillant à ce qu'ils soient bien enrobés.
Retirez-les et laissez-les refroidir sur une grille ou une assiette jusqu'à ce que le sirop durcisse.
Assurez-vous que la pâte est ferme mais pas trop sèche pour éviter qu'elle ne se fissure pendant la friture.
Utilisez un thermomètre pour vérifier la consistance du sirop de sucre avec précision.
Faites frire les Goja à feu moyen pour une cuisson uniforme et une texture croustillante.
Puis-je utiliser de la farine complète à la place de la maida ?
La farine complète peut être utilisée, mais la texture et le goût seront légèrement différents de la recette traditionnelle.
Comment savoir si le sirop de sucre est prêt ?
Le sirop est prêt lorsqu'il atteint une consistance de fil unique. Vous pouvez tester cela en prenant une goutte de sirop entre vos doigts et en les écartant ; il doit former un fil unique.
Puis-je omettre le colorant alimentaire jaune ?
Oui, le colorant alimentaire est facultatif et n'affecte pas le goût des Goja.
Combien de temps puis-je conserver les Goja ?
Les Goja peuvent être conservés dans un récipient hermétique jusqu'à une semaine à température ambiante.
Puis-je utiliser du beurre à la place du ghee ?
Le ghee est recommandé pour son goût authentique, mais le beurre peut être utilisé comme substitut si nécessaire.
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