Samosas au bœuf

Délicieuses samosas au bœuf croustillantes, parfaites pour les collations ou les entrées.

Étape 1

Dans une grande poêle, chauffer 2 cuillères à soupe d'huile à feu moyen.

Étape 2

Ajouter les graines de cumin et les laisser grésiller quelques secondes. Ajouter l'oignon haché, l'ail et le gingembre. Cuire jusqu'à ce que les oignons soient tendres et dorés.

Étape 3

Incorporer la coriandre moulue, le cumin moulu, le garam masala, le curcuma en poudre et le sel. Cuire environ 1 minute pour libérer les arômes.

Étape 4

Ajouter le bœuf haché dans la poêle. Cuire en le défaisant avec une cuillère jusqu'à ce qu'il soit bien doré et cuit.

Étape 5

Incorporer les petits pois surgelés et cuire encore 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds. Si vous utilisez de la coriandre fraîche, ajoutez-la maintenant. Retirer du feu et laisser refroidir la farce.

Étape 1

Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel.

Étape 2

Ajouter 3 cuillères à soupe d'huile et l'incorporer à la farine avec vos doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse. Ajouter progressivement l'eau tiède en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte ferme.

Étape 3

Pétrir la pâte sur une surface légèrement farinée pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique. Couvrir la pâte avec un linge humide et laisser reposer 30 minutes.

Étape 1

Diviser la pâte en petites boules de taille égale (environ 12-15).

Étape 2

Sur une surface farinée, étaler chaque boule en un cercle fin (environ 15 cm de diamètre).

Étape 3

Couper chaque cercle en deux pour former deux demi-cercles. Prendre un demi-cercle et former un cône en le pliant en deux, en scellant le bord avec un peu d'eau.

Étape 4

Remplir le cône avec 1-2 cuillères à soupe de farce au bœuf. Sceller le bord ouvert en le pressant et en le repliant légèrement, en utilisant un peu d'eau pour aider à sceller.

Étape 1

Dans une poêle ou une casserole profonde, chauffer l'huile à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit chaude (environ 175°C).

Étape 2

Faire frire les samosas par lots, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants (environ 4-5 minutes par lot).

Étape 3

Retirer les samosas avec une écumoire et les égoutter sur du papier absorbant.

Étape 1

Servir les samosas au bœuf chauds avec votre chutney ou sauce préférée. Bon appétit !

Assurez-vous que l'huile est suffisamment chaude avant de frire pour obtenir une texture croustillante.

Vous pouvez préparer la farce un jour à l'avance et la réfrigérer pour gagner du temps.

Quelle est la meilleure façon de conserver les samosas au bœuf restants ?

Pour conserver les samosas au bœuf restants, laissez-les refroidir complètement, puis placez-les dans un récipient hermétique. Ils peuvent être réfrigérés jusqu'à 3 jours. Pour une conservation plus longue, envisagez de les congeler. Placez les samosas refroidis en une seule couche sur une plaque de cuisson, congelez jusqu'à ce qu'ils soient solides, puis transférez-les dans un sac ou un récipient adapté au congélateur. Ils peuvent être congelés jusqu'à 3 mois.

Puis-je préparer les samosas au bœuf à l'avance et les congeler ?

Oui, vous pouvez préparer les samosas au bœuf à l'avance et les congeler. Après avoir assemblé les samosas, placez-les sur une plaque de cuisson et congelez-les jusqu'à ce qu'ils soient solides. Une fois congelés, transférez-les dans un sac adapté au congélateur. Lorsque vous êtes prêt à les cuire, vous pouvez les faire frire directement à partir de leur état congelé, en ajoutant quelques minutes au temps de cuisson.

Quelles sauces d'accompagnement conviennent aux samosas au bœuf ?

Les samosas au bœuf se marient merveilleusement avec une variété de sauces d'accompagnement. Les options populaires incluent le chutney à la menthe, la sauce tamarin ou une sauce au yaourt. Vous pouvez également les servir avec une sauce chili épicée pour un goût relevé !

Que puis-je utiliser comme substitut au bœuf haché dans les samosas pour une option plus saine ?

Si vous cherchez une option plus saine, vous pouvez remplacer le bœuf haché par du dindon ou du poulet haché. Pour une version végétarienne, envisagez d'utiliser des pommes de terre écrasées, des lentilles ou un mélange de légumes comme des petits pois et des carottes assaisonnés avec les mêmes épices.

Comment garantir que mes samosas au bœuf soient croustillants lors de la friture ?

Pour garantir que vos samosas au bœuf soient croustillants, assurez-vous que l'huile est suffisamment chaude avant de les frire (environ 175°C). Faites-les frire par petits lots pour éviter de surcharger la poêle, ce qui pourrait abaisser la température de l'huile. De plus, les égoutter sur du papier absorbant après la friture aide à éliminer l'excès d'huile, les gardant croustillants.