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Croquants, savoureux et riches en nutriments – les biscuits au bajra volent la vedette aux biscuits à la farine blanche ! Parfaits pour une collation saine, ces biscuits combinent les bienfaits de la farine de bajra, du jaggery et des fruits secs pour créer une gourmandise irrésistible. Faites-les cuire et savourez-les sans culpabilité !
Préchauffez le four à 160 °C.
Dans un saladier, mélangez la poudre de jaggery et le ghee desi jusqu'à obtenir une texture lisse.
Ajoutez la farine de bajra, les morceaux de fruits secs, la noix de coco râpée, le bicarbonate de soude, la levure chimique et l'extrait de vanille au mélange. Mélangez bien.
Ajoutez progressivement le lait froid pour former une pâte. Assurez-vous que la pâte est ferme mais souple.
Façonnez la pâte en petits biscuits et enrobez-les de fruits secs hachés.
Disposez les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Faites cuire dans le four préchauffé pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Laissez les biscuits refroidir à température ambiante avant de les conserver dans une boîte hermétique.
Assurez-vous que la pâte est ferme mais pas trop sèche pour éviter que les biscuits ne s'effritent.
Utilisez le lait froid avec parcimonie pour obtenir la bonne consistance de la pâte.
Conservez les biscuits dans une boîte hermétique pour préserver leur croquant.
Vous pouvez expérimenter avec différents fruits secs pour l'enrobage afin d'enrichir la saveur.
Puis-je utiliser une autre farine à la place de la farine de bajra ?
Oui, vous pouvez remplacer la farine de bajra par d'autres farines sans gluten comme la farine d'amande ou de millet, mais la texture et le goût peuvent varier.
Combien de temps puis-je conserver ces biscuits ?
Ces biscuits peuvent être conservés dans une boîte hermétique pendant 7 à 10 jours à température ambiante.
Puis-je remplacer la poudre de jaggery par du sucre ?
Oui, vous pouvez utiliser du sucre à la place de la poudre de jaggery, mais le jaggery apporte une saveur unique et rend les biscuits plus sains.
Que puis-je utiliser à la place du ghee desi ?
Vous pouvez utiliser du beurre non salé ou de l'huile de coco en remplacement du ghee desi.
Puis-je rendre ces biscuits véganes ?
Oui, remplacez le ghee desi par de l'huile de coco et utilisez un lait végétal à la place du lait froid pour rendre les biscuits véganes.
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