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Croquants, gourmands et riches en nutriments – les cookies au bajra volent la vedette aux biscuits à la farine blanche ! Parfaits pour une collation saine, ces cookies associent les bienfaits de la farine de bajra, du jaggery et des fruits secs pour créer une délicieuse gourmandise. Faites-les cuire et profitez d’un plaisir sans culpabilité !
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Préchauffez le four à 160°C.
Dans un bol, mélangez la poudre de jaggery et le ghee desi jusqu'à obtenir une texture lisse.
Ajoutez la farine de bajra, les fruits secs hachés, la noix de coco râpée, le bicarbonate de soude, la levure chimique et l'extrait de vanille au mélange. Mélangez bien.
Ajoutez progressivement le lait froid pour former une pâte. Assurez-vous que la pâte soit ferme mais souple.
Façonnez la pâte en petits cookies et enrobez-les de fruits secs hachés.
Disposez les cookies sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Faites cuire dans le four préchauffé pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Laissez les cookies refroidir à température ambiante avant de les conserver dans une boîte hermétique.
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Assurez-vous que la pâte soit ferme mais pas trop sèche pour éviter des cookies friables.
Utilisez le lait froid avec parcimonie pour obtenir la bonne consistance de pâte.
Conservez les cookies dans une boîte hermétique pour préserver leur croquant.
Vous pouvez varier les fruits secs pour l'enrobage afin d'enrichir les saveurs.
Puis-je utiliser une autre farine à la place de la farine de bajra ?
Oui, vous pouvez remplacer la farine de bajra par d'autres farines sans gluten comme la farine d'amande ou de millet, mais la texture et le goût peuvent différer.
Combien de temps puis-je conserver ces cookies ?
Ces cookies peuvent être conservés dans une boîte hermétique pendant 7 à 10 jours à température ambiante.
Puis-je remplacer la poudre de jaggery par du sucre ?
Oui, vous pouvez utiliser du sucre à la place de la poudre de jaggery, mais le jaggery apporte une saveur unique et rend les cookies plus sains.
Que puis-je utiliser à la place du ghee desi ?
Vous pouvez remplacer le ghee desi par du beurre non salé ou de l'huile de coco.
Puis-je rendre ces cookies végétaliens ?
Oui, remplacez le ghee desi par de l'huile de coco et utilisez un lait végétal à la place du lait froid pour rendre les cookies végétaliens.
