De petites crevettes cuisinées dans un masala épicé de style côtier, riche en saveurs audacieuses et en réconfort maison. Ce masala de petites crevettes combine des crevettes fraîches, des oignons, des tomates, de la noix de coco et des épices aromatiques dans un plat riche et savoureux qui se marie parfaitement avec du riz chaud ou des chapatis moelleux. Un favori simple des fruits de mer, apprécié dans de nombreux foyers Konkani et côtiers pour...
Faire tremper les petites crevettes dans de l'eau salée pour éliminer les éventuels vers invisibles à l'œil nu.
Laver les petites crevettes 3 à 4 fois jusqu'à ce que l'eau soit claire.
Égoutter les crevettes pour retirer l'excès d'eau et vérifier la présence de particules de sable ou autres résidus.
Chauffer une poêle et ajouter de l'huile.
Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Ajouter le piment vert et faire revenir quelques secondes.
Ajouter la tomate et cuire jusqu'à ce qu'elle ramollisse.
Ajouter le curcuma en poudre, la poudre de piment rouge kashmiri, le kanda lasun masala et le sel. Bien mélanger.
Ajouter une cuillère de pâte de gingembre et d'ail. Ajouter de l'eau pour éviter que les épices ne brûlent et cuire jusqu'à ce que l'huile se sépare.
Ajouter les petites crevettes nettoyées et bien mélanger pour les enrober des épices.
Ajouter les morceaux de mangoustan séché et bien mélanger.
Ajouter de l'eau, couvrir la poêle et cuire pendant 10 minutes.
Ajouter les feuilles de coriandre hachées et la noix de coco râpée. Bien mélanger.
Laisser reposer le plat avant de servir. Servir avec du riz et des chapatis.
Faire tremper les crevettes dans de l'eau salée aide à éliminer les vers ou impuretés cachés.
Assurez-vous que les crevettes sont bien lavées pour retirer les particules de sable.
Ajouter un peu d'eau pendant la cuisson des épices empêche leur brûlure et garantit une cuisson uniforme.
Le mangoustan séché apporte une saveur acidulée au plat, mais vous pouvez le remplacer si vous n'en avez pas.
Puis-je utiliser des crevettes normales à la place des petites crevettes ?
Oui, vous pouvez utiliser des crevettes normales, mais ajustez le temps de cuisson car elles peuvent nécessiter un peu plus de temps.
Qu'est-ce que le kanda lasun masala ?
Le kanda lasun masala est un mélange d'épices à base d'oignons, d'ail et d'autres épices, couramment utilisé dans la cuisine maharashtrienne.
Puis-je omettre le mangoustan séché ?
Oui, vous pouvez omettre le mangoustan séché s'il n'est pas disponible, mais il apporte une saveur acidulée unique au plat.
Comment savoir si les crevettes sont cuites ?
Les crevettes deviennent roses et opaques lorsqu'elles sont complètement cuites.
Puis-je préparer ce plat à l'avance ?
Oui, vous pouvez le préparer à l'avance et le réchauffer avant de le servir. Les saveurs peuvent s'intensifier avec le repos.
Cooking has always been my way of spreading love and warmth. Through this channel, I share recipes close to my heart—some from childhood memories, some from daily life, and some festive treats. It’s my little space to celebrate the joy of homemade food and connect with fellow food lovers.
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