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De petites crevettes cuisinées dans un masala épicé de style côtier, riche en saveurs audacieuses et en confort familial. Ce masala de petites crevettes associe des crevettes fraîches, des oignons, des tomates, de la noix de coco et des épices aromatiques dans un plat riche et savoureux qui se marie parfaitement avec du riz chaud ou des chapatis moelleux. Un plat de fruits de mer simple et apprécié dans de nombreux foyers konkani et côtiers...
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Faire tremper les petites crevettes dans de l'eau salée pour éliminer les éventuels vers invisibles à l'œil nu.
Laver les petites crevettes 3 à 4 fois jusqu'à ce que l'eau soit claire.
Égoutter les crevettes pour retirer l'excès d'eau et vérifier la présence de particules de sable ou autres résidus.
Chauffer une poêle et ajouter de l'huile.
Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Ajouter le piment vert et faire revenir quelques secondes.
Ajouter la tomate et cuire jusqu'à ce qu'elle ramollisse.
Ajouter le curcuma en poudre, la poudre de piment rouge kashmiri, le kanda lasun masala et le sel. Bien mélanger.
Ajouter 1 cuillère de pâte d'ail et de gingembre. Ajouter de l'eau pour éviter que les épices ne brûlent et cuire jusqu'à ce que l'huile se sépare.
Ajouter les petites crevettes nettoyées et bien mélanger pour les enrober des épices.
Ajouter les morceaux de mangoustan séché et bien mélanger.
Ajouter de l'eau, couvrir la poêle et cuire pendant 10 minutes.
Ajouter les feuilles de coriandre hachées et la noix de coco râpée. Bien mélanger.
Laisser reposer le plat avant de servir. Servir avec du riz et des chapatis.
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Faire tremper les crevettes dans de l'eau salée aide à éliminer les vers ou impuretés cachés.
Assurez-vous de bien laver les crevettes pour éliminer les particules de sable.
Ajouter un peu d'eau pendant la cuisson des épices empêche qu'elles ne brûlent et garantit une cuisson homogène.
Le mangoustan séché ajoute une saveur acidulée au plat, mais vous pouvez l'omettre s'il n'est pas disponible.
Puis-je utiliser des crevettes normales au lieu de petites crevettes ?
Oui, vous pouvez utiliser des crevettes normales, mais ajustez le temps de cuisson car elles peuvent nécessiter un peu plus de temps.
Qu'est-ce que le kanda lasun masala ?
Le kanda lasun masala est un mélange d'épices à base d'oignons, d'ail et d'autres épices, couramment utilisé dans la cuisine maharashtrienne.
Puis-je ne pas utiliser le mangoustan séché ?
Oui, vous pouvez ne pas utiliser le mangoustan séché s'il n'est pas disponible, mais il apporte une saveur acidulée unique au plat.
Comment savoir si les crevettes sont cuites ?
Les crevettes deviennent roses et opaques lorsqu'elles sont complètement cuites.
Puis-je préparer ce plat à l'avance ?
Oui, vous pouvez le préparer à l'avance et le réchauffer avant de servir. Les saveurs peuvent s'intensifier avec le temps.
Cooking has always been my way of spreading love and warmth. Through this channel, I share recipes close to my heart—some from childhood memories, some from daily life, and some festive treats. It’s my little space to celebrate the joy of homemade food and connect with fellow food lovers.
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