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Le crumble est un dessert à base de fruits recouvert d'un mélange de farine, beurre et sucre. Il peut être servi chaud, accompagné de glace ou de compotes de fruits. Ce dessert, qui aurait vu le jour en Angleterre pendant la Seconde Guerre mondiale en raison du rationnement alimentaire, est aujourd'hui apprécié dans le monde entier. Cette recette met les pommes à l'honneur pour créer un dessert simple avec une texture particulière.
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Épluchez les pommes, coupez-les en deux et retirez les pépins. Découpez-les en tranches de 1 cm d'épaisseur.
Beurrez un plat rectangulaire (22 x 15 cm et environ 7 cm de profondeur) avec un peu de beurre. Disposez les tranches de pommes en une couche uniforme, en les saupoudrant de trois cuillères à soupe de sucre et de cannelle.
Dans un bol, tamisez la farine et ajoutez le sucre ainsi que le beurre froid, coupé en petits morceaux.
Avec une fourchette ou vos mains, travaillez le mélange jusqu'à obtenir une texture en miettes (crumble). Placez le mélange au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Sortez le mélange crumble du réfrigérateur et répartissez-le uniformément sur les pommes.
Faites cuire le crumble dans un four préchauffé à 160°C pendant environ 30 minutes.
Une fois cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir légèrement.
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Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter une pincée de muscade aux pommes avec la cannelle.
Servez le crumble chaud avec une boule de glace à la vanille pour une combinaison délicieuse.
Assurez-vous que le beurre est froid pour préparer le crumble afin d'obtenir la meilleure texture.
Puis-je utiliser d'autres fruits à la place des pommes ?
Oui, vous pouvez remplacer les pommes par des poires, des mûres ou d'autres fruits de votre choix.
Quel type de pommes convient le mieux à cette recette ?
Les pommes vertes, comme les Granny Smith, sont idéales car elles apportent une saveur acidulée qui équilibre la douceur du crumble.
Puis-je préparer le crumble à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer le crumble et le conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant de l'utiliser.
Avec quoi puis-je servir le crumble aux pommes ?
Le crumble aux pommes se marie bien avec de la glace à la vanille, de la crème fouettée ou un filet de sauce caramel.
Puis-je utiliser de la farine classique à la place de la farine avec levure incorporée ?
Oui, mais vous devrez ajouter 1 cuillère à café de levure chimique à la farine classique pour obtenir le même résultat.
