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Cette recette de chikki aux noix est une gourmandise irrésistible réalisée avec seulement trois ingrédients simples : du jaggery, du ghee desi et des noix. C'est une collation saine qui allie la douceur du jaggery au croquant des noix. Parfaite pour une friandise maison qui se conserve un mois, cette recette est facile à préparer et pleine de saveurs.
Chauffez une poêle à fond épais et faites griller à sec 2 tasses de noix à feu doux en remuant continuellement pour une torréfaction uniforme. Vous pouvez également les griller au micro-ondes.
Dans un grand kadai, faites fondre le jaggery avec le ghee desi à feu doux.
Faites bouillir le mélange pendant 5 minutes jusqu'à ce que le sirop épaississe et forme une boule dure lorsqu'il est plongé dans de l'eau.
Ajoutez les noix torréfiées au sirop, mélangez bien, puis étalez le mélange sur un plateau recouvert de beurre.
Lissez le dessus, coupez en morceaux tant que c'est encore chaud, puis laissez refroidir complètement.
Conservez le chikki dans un récipient hermétique et dégustez-le pendant un mois.
Assurez-vous que le sirop de jaggery atteint le stade de la boule dure pour obtenir la texture parfaite du chikki.
Utilisez un plateau recouvert de beurre pour éviter que le chikki ne colle et faciliter son retrait.
Coupez le chikki tant qu'il est encore chaud pour éviter qu'il ne se fissure ou ne se casse de manière irrégulière.
Puis-je utiliser d'autres noix à la place des noix ?
Oui, vous pouvez remplacer les noix par des cacahuètes, des amandes ou des noix de cajou pour varier les chikkis.
Comment savoir si le sirop de jaggery est prêt ?
Déposez une petite quantité de sirop dans de l'eau froide ; s'il forme une boule dure, il est prêt.
Comment dois-je conserver le chikki ?
Conservez le chikki dans un récipient hermétique à température ambiante pour le garder frais jusqu'à un mois.
Puis-je rendre cette recette végétalienne ?
Oui, vous pouvez remplacer le ghee desi par de l'huile de coco ou une autre matière grasse végétale pour la rendre végétalienne.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Oui, cette recette est naturellement sans gluten car elle ne contient aucun ingrédient contenant du gluten.
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