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C'est le genre de recette qu'on fait une fois… et qu'on a envie de refaire chaque semaine. Filet mignon juteux, shiitakés savoureux, et une sauce brillante au gingembre et soja qui rappelle votre traiteur chinois préféré — mais en plus léger, plus frais, et prêt en seulement 15 minutes. Parfait pour un déjeuner rapide ou un dîner sans effort, surtout servi sur du riz blanc moelleux. Préparation minimale, ingrédients simples, SAVEURS intenses.
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Chauffez l'huile d'olive dans une poêle chaude. Assaisonnez le steak avec du sel et du poivre, puis faites-le saisir de tous les côtés jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirez et réservez.
Dans la même poêle, faites revenir les champignons, l'oignon et l'ail pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et parfumés.
Ajoutez le gingembre (et le brocoli si vous en utilisez), le mirin et la sauce soja. Laissez mijoter pendant 2 minutes.
Remettez le steak dans la poêle, mélangez pour bien enrober, et ajoutez les oignons nouveaux juste le temps qu'ils flétrissent.
Servez immédiatement sur du riz blanc chaud.
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Assurez-vous que votre poêle est bien chaude avant d'ajouter le steak pour obtenir une belle saisie.
Coupez tous les ingrédients en fines tranches pour une cuisson uniforme et une préparation plus rapide.
Si vous préférez une sauce plus épaisse, vous pouvez ajouter un mélange de fécule de maïs (1 c. à café de fécule mélangée avec 2 c. à café d'eau) pendant l'étape de mijotage.
Pour plus de croquant, garnissez avec des graines de sésame ou des cacahuètes concassées avant de servir.
Puis-je utiliser une autre coupe de bœuf ?
Oui, vous pouvez remplacer le filet mignon par du faux-filet ou de la bavette pour une option plus économique.
Que puis-je utiliser à la place du mirin ?
Vous pouvez remplacer le mirin par un mélange de vinaigre de riz et une pincée de sucre pour un profil de saveur similaire.
Puis-je rendre ce plat végétarien ?
Oui, vous pouvez remplacer le steak par du tofu ou du tempeh et ajuster le temps de cuisson en conséquence.
Comment conserver les restes ?
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Réchauffez-les dans une poêle ou au micro-ondes avant de servir.
Puis-je utiliser des légumes surgelés ?
Oui, vous pouvez utiliser des légumes surgelés, mais assurez-vous de les décongeler légèrement et d'éliminer l'excès d'eau avant de les ajouter à la poêle.
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