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¡Nuevo día, nuevo desayuno! Este bol de yogur combina yogur cremoso con una compota de arándanos tipo mermelada, granola casera crujiente y frutas frescas como fresas y kiwi. La granola se tuesta a la perfección con avena sin gluten, miel, coco rallado y nueces pecanas, mientras que una cucharada de mantequilla de maní crujiente le da un toque final satisfactorio. Perfecto para empezar tu rutina matutina con frescura.
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Cocina los arándanos con un chorrito de jugo de limón en una sartén hasta que estén suaves y con textura de mermelada. Déjalos enfriar.
Tuesta la avena sin gluten, miel, coco rallado, nueces pecanas y un chorrito de aceite de oliva en una sartén hasta que estén dorados y crujientes. Déjalos enfriar.
Coloca el yogur en un bol.
Añade la compota de arándanos por encima.
Agrega las fresas y el kiwi en rodajas.
Cubre con un puñado generoso de granola casera.
Termina con mantequilla de maní crujiente.
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Puedes sustituir el yogur griego por cualquier yogur de tu preferencia.
Para una versión sin frutos secos, reemplaza las nueces pecanas por semillas de girasol o calabaza.
Ajusta la dulzura de la granola añadiendo más o menos miel.
¿Puedo usar granola comprada en lugar de casera?
Sí, puedes usar granola comprada si prefieres o tienes poco tiempo.
¿Cuánto tiempo dura la compota de arándanos?
La compota de arándanos se puede guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días.
¿Puedo usar arándanos congelados para la compota?
Sí, los arándanos congelados funcionan bien para la compota. Solo cocínalos directamente desde congelados.
¿Esta receta es sin gluten?
Sí, siempre que uses avena certificada sin gluten, la receta es sin gluten.
¿Puedo preparar la granola con anticipación?
¡Por supuesto! La granola se puede preparar con anticipación y guardar en un recipiente hermético hasta por una semana.
