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Las mañanas de invierno no están completas sin la calidez de un paratha de mooli. Esta receta es una mezcla perfecta de especias y rábano rallado envuelto en harina de trigo, cocinado a la perfección con desi ghee. No solo satisface tu paladar, sino que también ofrece numerosos beneficios para la salud, como fortalecer la inmunidad, mejorar la digestión y desintoxicar el cuerpo. ¡Un verdadero deleite de invierno!
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Ralla el mooli y exprime el exceso de agua para evitar que los parathas queden húmedos.
Mezcla el mooli rallado con garam masala, chile rojo en polvo, masala para paratha, sal, cúrcuma y hojas de cilantro picadas. Reserva.
En un bol, mezcla la harina de trigo con desi ghee y amasa hasta obtener una masa suave, añadiendo agua según sea necesario.
Divide la masa en porciones iguales y extiende discos pequeños.
Coloca una porción del relleno de mooli en el centro del disco y dobla los bordes para sellar.
Extiende suavemente la masa rellena hasta formar un paratha.
Cocina el paratha en un tawa caliente, aplicando desi ghee en ambos lados hasta que esté dorado.
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Asegúrate de exprimir bien el mooli para evitar que los parathas queden húmedos.
Usa hojas de cilantro frescas para un sabor más intenso.
Cocina a fuego medio para que los parathas se cocinen de manera uniforme.
¿Por qué es importante exprimir el agua del mooli?
Exprimir el agua del mooli evita que los parathas queden húmedos y ayuda a mantener su textura.
¿Puedo usar aceite en lugar de desi ghee?
Sí, puedes usar aceite, pero el desi ghee realza el sabor y le da a los parathas un gusto más rico.
¿Cómo puedo almacenar los parathas sobrantes?
Guarda los parathas sobrantes en un recipiente hermético y recaliéntalos en un tawa antes de servir.
¿Puedo preparar la masa con anticipación?
Sí, puedes preparar la masa unas horas antes y guardarla cubierta para evitar que se seque.
¿Con qué puedo servir el paratha de mooli?
El paratha de mooli combina bien con yogur, encurtidos o una taza de té caliente.
