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Esta receta reconfortante de pollo para el invierno combina verduras asadas, cremoso fetta persa y pechuga de pollo tierna servida sobre una cama de fettuccine. Es un plato perfecto para las noches frías, con sabores intensos e ingredientes nutritivos.
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Pela y corta la calabaza en trozos pequeños.
Precalienta el horno a 220 grados. Coloca la calabaza y las verduras en una bandeja de horno forrada, rocía con aceite de oliva y sazona con sal de ajo, sal y pimienta. Asa durante 30 minutos o hasta que estén tiernas.
Cocina el fettuccine hasta que esté al dente, reservando un poco del agua de cocción para la salsa.
Coloca algunas verduras asadas y la mitad del fetta persa en un bol. Añade el agua de cocción reservada y mezcla con una batidora de mano hasta obtener una textura suave.
Calienta una sartén a fuego medio-alto. Añade la pechuga de pollo y cocina hasta que esté dorada.
Cuando las verduras estén listas, agrégalas a la sartén con el pollo y mezcla bien. Añade la salsa y remueve para combinar.
Sirve la mezcla de pollo y verduras sobre una cama de fettuccine, decorada con hojas de espinaca.
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Puedes sustituir el fetta persa por fetta normal o queso de cabra para un sabor ligeramente diferente.
Para añadir textura, espolvorea algunos piñones tostados o nueces trituradas antes de servir.
Si prefieres un plato más picante, añade una pizca de hojuelas de chile a la salsa.
¿Puedo usar otro tipo de pasta?
Sí, puedes sustituir el fettuccine por cualquier pasta de tu elección, como penne, espagueti o linguini.
¿Puedo hacer este plato vegetariano?
Sí, simplemente omite el pollo y añade más verduras o una proteína vegetal como tofu o garbanzos.
¿Cómo guardo las sobras?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Recalienta en una sartén o microondas antes de servir.
¿Puedo usar otro tipo de calabaza?
Sí, puedes usar otros tipos de calabaza, como calabaza butternut, si no tienes calabaza kent disponible.
¿Qué es el fetta persa?
El fetta persa es un queso fetta cremoso, marinado en aceite de oliva con hierbas y especias. Aporta un sabor rico y ácido a los platos.
