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Este curry de guisantes blancos es un plato reconfortante y lleno de sabor que evoca recuerdos de comidas caseras. La combinación de especias aromáticas y guisantes blancos tiernos crea un plato sustancioso perfecto para acompañar con arroz o roti. Es una receta sencilla pero satisfactoria que se puede preparar con ingredientes básicos de la despensa.
Remoja los guisantes blancos en agua durante toda la noche.
Pica finamente la cebolla, el tomate, los dientes de ajo y las hojas de cilantro.
Calienta aceite en una olla a presión y añade las semillas de mostaza, las hojas de curry y los dientes de ajo picados.
Agrega la cebolla picada finamente y sofríe durante un minuto.
Añade el tomate picado y algunas hojas de cilantro. Mezcla bien y cocina hasta que el tomate se ablande.
Incorpora la cúrcuma en polvo, el chile rojo en polvo kashmiri, el cilantro en polvo, el chile rojo en polvo, el comino en polvo, la asafoetida, el kitchen king masala o pav bhaji masala, y la sal. Mezcla bien.
Añade 2 cucharadas de agua para evitar que las especias se quemen. Cocina hasta que el aceite se separe.
Agrega los guisantes blancos remojados y algunas hojas de cilantro. Mezcla bien.
Vierte 4 tazas de agua o ajusta según el grosor deseado.
Cocina en la olla a presión durante 5-6 silbidos a fuego medio.
Deja que la presión se libere naturalmente antes de abrir la olla. Puedes añadir agua y hervir durante 5 minutos si es necesario.
Decora con hojas de cilantro fresco y sirve caliente con arroz o roti.
Remojar los guisantes blancos durante la noche asegura que se cocinen de manera uniforme y queden tiernos. Asegúrate de remojarlos al menos 8 horas en suficiente agua.
Ajusta la cantidad de agua según prefieras el curry más espeso o más líquido.
Para un sabor extra, puedes añadir un pequeño trozo de jengibre al temperar.
¿Puedo usar guisantes blancos enlatados en lugar de secos?
Sí, puedes usar guisantes blancos enlatados. Sin embargo, reduce el tiempo de cocción ya que ya están cocidos.
¿Qué puedo usar como sustituto del kitchen king masala?
Puedes usar garam masala o pav bhaji masala como sustituto del kitchen king masala.
¿Puedo hacer este curry sin una olla a presión?
Sí, puedes cocinarlo en una olla normal, pero tomará más tiempo para que los guisantes blancos se ablanden.
¿Es este curry picante?
El curry tiene un nivel moderado de picante. Puedes ajustar la cantidad de chile rojo en polvo según tu gusto.
¿Puedo congelar el curry sobrante?
Sí, puedes congelar el curry en un recipiente hermético hasta por un mes. Caliéntalo bien antes de servir.
Cooking has always been my way of spreading love and warmth. Through this channel, I share recipes close to my heart—some from childhood memories, some from daily life, and some festive treats. It’s my little space to celebrate the joy of homemade food and connect with fellow food lovers.
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