Este es un curry delicioso hecho en una sola sartén con la riqueza de las verduras. Este sencillo curry de verduras se puede preparar sin crema, yogur ni leche de coco. Ideal para acompañar con chapati, arroz al vapor, arroz con ghee y más.
Calienta una olla a presión y añade aceite. Cuando esté caliente, agrega las cebollas picadas.
Cocina hasta que las cebollas estén doradas.
Añade la pasta de ajo y jengibre y sofríe hasta que desaparezca el sabor crudo.
Baja el fuego y añade el polvo de chile, el polvo de masala para carne y el polvo de cúrcuma. Sofríe durante 30 segundos.
Añade el tomate picado y la sal. Sofríe a fuego medio hasta que el aceite se separe.
Añade las verduras picadas y mezcla durante 1 minuto.
Añade suficiente agua, cierra la tapa y cocina hasta que esté completamente cocido o hasta 2 silbidos.
Apaga el fuego. Cuando la presión haya desaparecido por completo, abre la tapa y añade las hojas de cilantro y el kasuri methi. Mezcla bien.
El curry de verduras con masala está listo para servir.
Asegúrate de que las cebollas estén doradas para realzar el sabor.
Ajusta el nivel de picante variando la cantidad de polvo de chile y chile verde.
Para un sabor más intenso, puedes añadir una pizca de garam masala al final.
¿Puedo usar guisantes frescos en lugar de congelados?
Sí, puedes usar guisantes frescos. Solo asegúrate de que estén bien cocidos.
¿Con qué puedo servir el curry de verduras con masala?
Se acompaña bien con chapati, arroz al vapor o arroz con ghee.
¿Puedo añadir otras verduras?
Sí, puedes añadir verduras como coliflor o pimientos.
¿Este curry es picante?
El nivel de picante se puede ajustar a tu gusto modificando la cantidad de polvo de chile y chile verde.
¿Puedo hacer este curry sin olla a presión?
Sí, puedes cocinarlo en una olla normal, pero puede tardar más en cocinarse las verduras.
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