Usamos cookies en este sitio web para garantizar su correcto funcionamiento y mejorar la calidad de nuestros servicios. Política de cookies
Las etiquetas y la información nutricional se generan automáticamente y pueden ser inexactas. Comprueba siempre la lista completa de ingredientes antes de cocinar.
El Día de San Valentín se acerca, y no hay nada mejor que un delicioso postre para deleitar a tu pareja. Este pastel de San Valentín tiene una base de bizcocho de chocolate cubierta con una exquisita mousse de chocolate negro, que, según los expertos, es un excelente afrodisíaco. Pero más allá de eso, prepara este pastel de San Valentín y sorprende a esa persona especial en este día tan romántico. Toma nota de los...
Derrite el chocolate y la mantequilla juntos al baño maría hasta que estén suaves y cremosos. Deja enfriar.
Bate las yemas de huevo con el azúcar y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
Añade la mezcla de chocolate y mantequilla derretidos a las yemas.
Incorpora poco a poco la harina tamizada con el polvo de hornear, mezclando suavemente.
Bate las claras de huevo a punto de nieve y luego incorpóralas suavemente a la masa con movimientos envolventes para mantener la mezcla aireada.
Vierte la masa en un molde en forma de corazón y hornea en un horno precalentado a 160°C durante unos 25 minutos.
Deja enfriar el pastel dentro del horno.
Derrite el chocolate negro troceado al baño maría y deja enfriar.
Bate las yemas de huevo con el azúcar hasta obtener una crema de color amarillo claro.
Monta la nata a punto de nieve suave y mézclala con el chocolate derretido enfriado.
Incorpora suavemente las claras de huevo batidas a punto de nieve.
Refrigera la mousse hasta el momento de usarla.
Decora el pastel con la mousse de chocolate y sirve.
Asegúrate de que la mezcla de chocolate y mantequilla esté completamente fría antes de añadirla a las yemas para evitar que se cuajen.
Usa un molde en forma de corazón para una presentación romántica, aunque un molde redondo también funciona bien.
Refrigera la mousse al menos 2 horas para que cuaje bien antes de decorar el pastel.
Para decorar, espolvorea cacao en polvo o virutas de chocolate sobre la mousse.
¿Puedo usar chocolate con leche en lugar de chocolate negro?
Sí, puedes usar chocolate con leche, pero el resultado será una mousse y un pastel más dulces. Ajusta la cantidad de azúcar si es necesario.
¿Puedo hacer el pastel con antelación?
Sí, puedes hornear el pastel con un día de antelación y guardarlo en un recipiente hermético. Añade la mousse justo antes de servir.
¿Qué puedo usar si no tengo un baño maría?
Puedes usar un bol resistente al calor colocado sobre una olla con agua hirviendo a fuego lento, asegurándote de que el bol no toque el agua.
¿Puedo sustituir la nata para montar por crema batida?
Se recomienda usar nata para montar para obtener la mejor textura y sabor, pero la crema batida puede usarse como sustituto en caso necesario.
¿Cómo sé cuándo el pastel está listo?
Inserta un palillo en el centro del pastel. Si sale limpio o con unas pocas migas, el pastel está listo.
