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La kafta es un plato de cordero y carne de res originario de Medio Oriente que típicamente se sirve en brochetas, pero esta versión elimina los pinchos para ofrecer un enfoque más versátil. Combinando cordero molido y salchicha italiana, estas sabrosas albóndigas se pueden servir sobre arroz jazmín aromático, rúcula fresca y salsa tzatziki. Este plato es satisfactorio, fácil de preparar y aún mejor al día siguiente, cuando los sabores se intensifican. ¡Perfecto para una...
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Combina todos los ingredientes excepto el aceite de oliva y refrigera durante 30 minutos.
Saca la mezcla del refrigerador y forma albóndigas del tamaño de una pelota de golf.
Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y añade aceite de oliva. Agrega las albóndigas y dóralas por ambos lados.
Reduce el fuego a medio-bajo y añade agua para cocer al vapor. Cubre durante 2 minutos.
Destapa y voltea las albóndigas para dorarlas de manera uniforme. Retíralas cuando el agua se haya evaporado.
Combina todos los ingredientes en un tazón y mezcla bien.
Sirve la kafta sobre arroz jazmín y rúcula, rociado con salsa tzatziki.
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Refrigerar la mezcla de kafta ayuda a que los sabores se integren y facilita darle forma a las albóndigas.
Para una opción baja en carbohidratos, omite el arroz y sirve la kafta sobre una cama de hojas verdes con más tzatziki.
Estas albóndigas se congelan bien. Guárdalas en bolsas para congelador para una comida fácil más adelante.
Prueba desmenuzar la kafta sobre chips de pita con queso feta, aceitunas, cebollas y tzatziki para un plato creativo de nachos griegos.
Los sabores se intensifican durante la noche, así que las sobras saben aún mejor al día siguiente.
¿Puedo usar otro tipo de carne para la kafta?
Sí, puedes sustituir el cordero o la salchicha italiana por carne molida de res, pavo o pollo, pero el perfil de sabor puede cambiar.
¿Qué es Moore's original?
Moore's original es una marinada o salsa que añade sabor. Puedes sustituirla por salsa Worcestershire u otro condimento similar.
¿Puedo hornear la kafta en lugar de freírla?
Sí, puedes hornear las albóndigas a 190 °C (375 °F) durante unos 20-25 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo para que se doren de manera uniforme.
¿Cómo hago para que el arroz jazmín quede aromático y esponjoso?
Enjuaga bien el arroz antes de cocinarlo para eliminar el exceso de almidón. Cocínalo con una proporción de 1:1.5 de arroz y agua para obtener un resultado esponjoso y aromático.
¿Puedo preparar la salsa tzatziki con anticipación?
Sí, la salsa tzatziki se puede preparar con un día de antelación y guardar en el refrigerador. Los sabores se intensificarán mientras reposa.
A Southern Belle Who's Thinking About What's For Dinner While Eating Lunch
