El kafta es un plato de cordero y carne de res típico de Oriente Medio que generalmente se sirve en brochetas, pero esta versión elimina los pinchos para un enfoque más versátil. Combinando cordero molido y salchicha italiana, estas sabrosas albóndigas se pueden servir sobre arroz jazmín aromático, rúcula picante y salsa tzatziki fresca. Este plato es satisfactorio, fácil de preparar y aún mejor al día siguiente, cuando los sabores se intensifican. Perfecto para una...
Combina todos los ingredientes excepto el aceite de oliva y refrigera por 30 minutos.
Saca del refrigerador y forma albóndigas del tamaño de una pelota de golf.
Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y añade aceite de oliva. Agrega las albóndigas y dóralas por ambos lados.
Reduce el fuego a medio-bajo y añade agua para cocinar al vapor. Cubre por 2 minutos.
Destapa y voltea las albóndigas para dorarlas uniformemente. Retira cuando el agua se haya evaporado.
Combina todos los ingredientes en un tazón y mezcla bien.
Sirve el kafta sobre arroz jazmín y rúcula, rociado con salsa tzatziki.
Refrigerar la mezcla de kafta ayuda a que los sabores se integren y facilita formar las albóndigas.
Para una opción baja en carbohidratos, omite el arroz y sirve el kafta sobre una cama de hojas verdes con extra de tzatziki.
Estas albóndigas se congelan bien. Guárdalas en bolsas para congelador para una comida fácil más adelante.
Prueba desmenuzar el kafta sobre chips de pita con queso feta, aceitunas, cebolla y tzatziki para unos nachos griegos creativos.
Los sabores se intensifican durante la noche, así que las sobras saben aún mejor al día siguiente.
¿Puedo usar otro tipo de carne para el kafta?
Sí, puedes sustituir el cordero o la salchicha italiana por carne molida de res, pavo o pollo, aunque el perfil de sabor cambiará.
¿Qué es Moore's original?
Moore's original es una marinada o salsa que aporta sabor. Puedes sustituirla por salsa Worcestershire o un condimento similar.
¿Puedo hornear el kafta en lugar de freírlo?
Sí, puedes hornear las albóndigas a 375°F (190°C) durante unos 20-25 minutos, volteándolas a la mitad para que se doren uniformemente.
¿Cómo hago que el arroz jazmín quede aromático y esponjoso?
Enjuaga bien el arroz antes de cocinarlo para eliminar el exceso de almidón. Cocínalo con una proporción de 1:1.5 de arroz a agua para obtener resultados esponjosos y aromáticos.
¿Puedo preparar la salsa tzatziki con anticipación?
Sí, la salsa tzatziki se puede preparar con un día de anticipación y guardar en el refrigerador. Los sabores se intensificarán mientras reposa.
A Southern Belle Who's Thinking About What's For Dinner While Eating Lunch
