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No hay nada mejor para una cena ligera que una ensalada acompañada de una porción de carne o pescado a la parrilla. Sin embargo, unos deliciosos muffins de atún y queso crema, como los que te proponemos hoy, también pueden ser una excelente opción para terminar el día. La receta de hoy es sencilla de preparar y solo requiere unos pocos ingredientes que usualmente tenemos en la cocina, como huevos, leche, harina, una lata de...
En un bol, combina los huevos y la leche, batiéndolos juntos.
Añade el queso crema y mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados. Luego, agrega el aceite de oliva y continúa batiendo.
En otro bol, tamiza la harina y el polvo de hornear. Agrega esta mezcla seca poco a poco a los ingredientes líquidos, mezclando suavemente hasta obtener una masa homogénea, sin grumos pero espesa.
Añade el atún escurrido y desmenuzado, y sazona con sal y pimienta al gusto.
Reparte la masa en moldes para muffins o cápsulas de papel grandes, llenando cada uno solo hasta 3/4 de su capacidad.
Hornea en un horno precalentado a 220°C durante 5 minutos. Luego, baja la temperatura a 180°C y hornea durante 15 minutos más, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
Deja que los muffins se enfríen ligeramente en el horno con la puerta entreabierta para evitar que se desinflen.
Asegúrate de que el atún esté bien escurrido para evitar exceso de humedad en la masa.
Para un sabor más intenso, puedes añadir una pizca de hierbas secas como orégano o perejil a la masa.
Sirve los muffins calientes para disfrutar de su mejor sabor y textura.
¿Puedo usar atún en aceite en lugar de agua?
Sí, puedes usar atún en aceite, pero asegúrate de escurrirlo bien para evitar que la masa quede demasiado grasosa.
¿Puedo sustituir el queso crema por otro ingrediente?
Puedes sustituir el queso crema por ricotta o mascarpone, pero el sabor y la textura pueden variar ligeramente.
¿Cómo puedo guardar los muffins sobrantes?
Guarda los muffins sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Caliéntalos en el horno o microondas antes de servir.
¿Puedo congelar estos muffins?
Sí, puedes congelar los muffins. Envuélvelos individualmente en papel film y guárdalos en una bolsa apta para congelador por hasta 2 meses. Descongélalos y caliéntalos antes de servir.
¿Puedo añadir verduras a la masa?
Sí, puedes añadir verduras finamente picadas como pimientos o espinacas a la masa para darle más sabor y nutrientes.
