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Una versión lujosa del clásico macarrones con queso, con rica mantequilla de trufa y una mezcla de quesos para un plato decadente.
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Hierve los macarrones tipo codo según las instrucciones del paquete y resérvalos.
Prepara un roux rubio con mantequilla de trufa y harina.
Una vez formado el roux, añade la leche. Ajusta el fuego a medio y sigue revolviendo para evitar que se queme el fondo de la sartén.
Después de unos 20 minutos, añade la mitad del queso. Revuelve hasta que el queso se derrita por completo, aproximadamente 3-5 minutos.
Añade la sal de trufa negra, la salsa picante y la salsa Worcestershire. Ajusta los condimentos y cocina a fuego lento durante otros 5 minutos.
En un bol grande, mezcla los macarrones cocidos con 3/4 de la salsa de queso con trufa. Mezcla bien.
Transfiere todo el contenido del bol a una fuente para hornear engrasada. Cubre con el queso restante y hornea a 175°C (350°F) durante 20 minutos.
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Asegúrate de que el roux esté suave antes de añadir la leche para evitar grumos.
Revuelve continuamente para evitar que la leche se queme.
Prueba y ajusta los condimentos antes de hornear para adaptarlo a tu gusto.
¿Puedo usar otro tipo de pasta?
Sí, puedes sustituir los macarrones tipo codo por cualquier pasta de tu preferencia.
¿Qué puedo usar si no tengo mantequilla de trufa?
Puedes usar mantequilla sin sal y aumentar la cantidad de sal de trufa para realzar el sabor a trufa.
¿Puedo preparar este plato con antelación?
Sí, puedes preparar los macarrones con queso hasta el paso de horneado, refrigerarlos y hornearlos cuando estés listo para servir.
¿Hay un sustituto para la salsa Worcestershire?
Puedes usar salsa de soja o un chorrito de vinagre balsámico como sustituto.
¿Cómo puedo hacer este plato más picante?
Aumenta la cantidad de salsa picante Louisiana o añade una pizca de pimienta de cayena.
