Una chikki suave y que se derrite en la boca, hecha con jaggery y semillas de ajonjolí. Perfecta para Makar Sankranti — saludable, rápida y tradicional. Esta receta se prepara con solo dos ingredientes principales y está lista en solo 10 minutos. Es un dulce delicioso, suave, saludable y sin azúcar ni jarabe.
Tuesta las semillas de ajonjolí a fuego bajo hasta que estén crujientes y comiencen a hacer ruido. Déjalas enfriar.
Muele las semillas de ajonjolí tostadas junto con el jaggery hasta obtener una textura ligeramente gruesa.
Calienta una sartén y añade ghee.
Añade la mezcla molida y cocina a fuego bajo durante 2–3 minutos hasta que el jaggery se derrita ligeramente.
Transfiere la mezcla a una bandeja para dulces previamente engrasada y nivélala uniformemente.
Déjala enfriar, córtala en piezas y ¡disfruta!
Asegúrate de tostar las semillas de ajonjolí a fuego bajo para evitar que se quemen y resaltar su sabor a nuez.
Engrasa bien la bandeja para dulces para evitar que la mezcla se pegue.
Corta la chikki en piezas mientras aún esté ligeramente tibia para obtener bordes limpios.
¿Puedo usar semillas de ajonjolí blancas o negras?
Sí, puedes usar semillas de ajonjolí blancas o negras según tu preferencia. Las semillas blancas son más comunes para esta receta.
¿Puedo reemplazar el jaggery con azúcar?
Se recomienda usar jaggery por su sabor tradicional y beneficios para la salud, pero puedes usar azúcar si es necesario. Sin embargo, la textura y el sabor serán diferentes.
¿Cómo puedo almacenar la chikki de ajonjolí y jaggery?
Guarda la chikki en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Se mantiene fresca hasta por una semana.
¿Es necesario el cardamomo en polvo?
El cardamomo en polvo es opcional, pero aporta un aroma agradable y realza el sabor de la chikki.
¿Puedo hacer esta receta vegana?
Sí, puedes reemplazar el ghee con aceite de coco para hacer esta receta vegana.
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