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Una chikki suave y que se derrite en la boca, hecha con jaggery y semillas de sésamo. Perfecta para Makar Sankranti: saludable, rápida y tradicional. Esta receta se prepara con solo dos ingredientes principales y está lista en solo 10 minutos. Es un dulce delicioso, suave, saludable y sin azúcar ni jarabe.
Tuesta las semillas de sésamo a fuego bajo hasta que estén crujientes y comiencen a crujir. Déjalas enfriar.
Muele las semillas de sésamo tostadas junto con el jaggery en polvo hasta obtener una textura ligeramente gruesa.
Calienta una sartén y añade ghee.
Agrega la mezcla molida y cocina a fuego bajo durante 2–3 minutos hasta que el jaggery se derrita ligeramente.
Vierte la mezcla en una bandeja para mithai engrasada y nivélala uniformemente.
Déjala enfriar, córtala en piezas y ¡disfruta!
Asegúrate de tostar las semillas de sésamo a fuego bajo para evitar que se quemen y resaltar su sabor a nuez.
Engrasa bien la bandeja para mithai para evitar que la mezcla se pegue.
Corta la chikki en piezas mientras aún está ligeramente tibia para obtener bordes limpios.
¿Puedo usar semillas de sésamo blancas o negras?
Sí, puedes usar semillas de sésamo blancas o negras según tu preferencia. Las semillas blancas son más comunes para esta receta.
¿Puedo reemplazar el jaggery con azúcar?
Se recomienda el jaggery por su sabor tradicional y beneficios para la salud, pero puedes usar azúcar si es necesario. Sin embargo, la textura y el sabor pueden variar.
¿Cómo guardo la chikki de til y jaggery?
Guarda la chikki en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Se mantiene fresca hasta por una semana.
¿Es necesario el cardamomo en polvo?
El cardamomo en polvo es opcional, pero aporta un aroma encantador y realza el sabor de la chikki.
¿Puedo hacer esta receta vegana?
Sí, puedes reemplazar el ghee con aceite de coco para hacer esta receta vegana.
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