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Este brazo de gitano es un postre perfecto para cualquier ocasión. Un bizcocho esponjoso y ligero relleno de mermelada y cubierto con coco rallado. Este brazo de gitano encantará a tus invitados. Es una receta muy fácil de hacer sin horno ni microondas.
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Añade el azúcar a un vaso de licuadora y tritúralo hasta obtener un polvo fino. Reserva.
Mezcla la harina, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio, luego tamízalos. Reserva.
En un bol, añade los huevos y la esencia de vainilla, luego bate bien con una batidora.
Añade el azúcar en polvo a la mezcla de huevos y bate bien.
Añade el aceite a la mezcla de huevos batidos y bate hasta que quede esponjoso.
Incorpora lentamente la mezcla de harina hasta que esté bien combinada.
Toma un tawa plano de 10 pulgadas o un tawa para dosa, engrásalo con aceite y coloca papel manteca encima.
Vierte la mezcla del pastel sobre el tawa engrasado.
Calienta otro tawa viejo para dosa en el fuego durante 5 minutos a fuego alto.
Coloca el tawa con la mezcla del pastel encima del tawa calentado.
Cúbrelo con una tapa y baja el fuego a medio.
Cocina durante 10 minutos o hasta que esté bien cocido. No lo cocines en exceso.
Retira del fuego y desmolda el pastel.
Coloca el pastel sobre un papel manteca.
Enrolla el pastel y luego desenróllalo para darle flexibilidad.
Bate bien la mermelada y extiende una capa uniforme sobre el pastel.
Vuelve a enrollarlo y cúbrelo con papel aluminio o papel manteca.
Déjalo reposar durante 10 minutos.
Después de 10 minutos, extiende más mermelada uniformemente por fuera.
Espolvorea coco rallado sobre la parte exterior.
Corta en porciones y sirve.
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Asegúrate de que el tawa esté bien engrasado para evitar que se pegue.
Ten cuidado de no cocinar demasiado el pastel para mantener su suavidad.
Usar mermelada fresca realzará el sabor del brazo de gitano.
¿Cómo hago un brazo de gitano sin horno?
Para hacer un brazo de gitano sin horno, puedes usar un tawa plano o un tawa para dosa. Después de preparar la masa del pastel, viértela sobre el tawa engrasado, cúbrelo y cocina a fuego medio durante unos 10 minutos. Este método te permite obtener un bizcocho esponjoso sin necesidad de horno.
¿Cuáles son algunas sustituciones adecuadas para los ingredientes en un brazo de gitano?
Si necesitas hacer sustituciones, puedes usar harina integral en lugar de harina de trigo para una opción más saludable. Para una versión sin lácteos, reemplaza los huevos con una mezcla de linaza o chía. También puedes usar cualquier mermelada de frutas de tu preferencia si no tienes mermelada de frutas mixtas.
¿Cómo debo almacenar el brazo de gitano sobrante?
Para almacenar el brazo de gitano sobrante, envuélvelo bien en papel aluminio o plástico y guárdalo en el refrigerador. Puede durar hasta 3-4 días. Para un almacenamiento más prolongado, puedes congelarlo, pero asegúrate de envolverlo bien para evitar quemaduras por congelación.
¿Con qué puedo acompañar el brazo de gitano en un plato de postres?
El brazo de gitano combina perfectamente con crema batida, frutas frescas como fresas o frambuesas, o una bola de helado de vainilla. También puedes servirlo junto a una taza de té o café para una deliciosa merienda.
¿Es esta receta de brazo de gitano adecuada para dietas especiales?
Esta receta de brazo de gitano puede adaptarse a varias necesidades dietéticas. Para una opción sin gluten, puedes usar una mezcla de harina sin gluten. Si buscas una versión con menos azúcar, puedes reducir la cantidad de azúcar o usar un sustituto. Siempre revisa la mermelada para asegurarte de que no tenga azúcares añadidos si estás controlando tu consumo de azúcar.
Cooking is my passion. Flavours unite us 🤝..I love to create new recipes... and also love to learn about different cuisine.
