Un delicioso chutney dulce de tomate preparado con jaggery, chile y especias enteras, comúnmente encontrado en el este y norte de la India. Este chutney se puede servir caliente o refrigerado hasta por una semana. Disfrútalo con roti, paratha o puri.
Pica finamente los tomates y resérvalos.
En una sartén, calienta un poco de aceite y añade las semillas de comino y de mostaza. Deja que chisporroteen.
Añade los tomates picados a la sartén y cocina hasta que se ablanden.
Incorpora el jaggery, el chile en polvo y la sal. Mezcla bien y deja cocinar hasta que el chutney espese.
Una vez espeso, retira del fuego y deja enfriar.
Puedes ajustar el dulzor añadiendo más o menos jaggery según tu gusto.
Este chutney se puede guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por una semana.
¿Cómo hago chutney dulce de tomate desde cero?
Para hacer chutney dulce de tomate desde cero, comienza picando finamente 500 g de tomates. En una sartén, calienta un poco de aceite y añade 1 cdita de semillas de comino y 1 cdita de semillas de mostaza, dejando que chisporroteen. Luego, añade los tomates picados y cocina hasta que se ablanden. Incorpora 100 g de jaggery, 2 cditas de chile en polvo y 1 cdita de sal, mezclando bien. Cocina hasta que el chutney espese, luego retira del fuego y deja enfriar.
¿Es el chutney dulce de tomate apto para dietas veganas?
Sí, el chutney dulce de tomate es apto para dietas veganas. Los ingredientes utilizados, como tomates, jaggery y especias, son todos de origen vegetal, lo que hace que este chutney sea una excelente opción para quienes siguen un estilo de vida vegano.
¿Qué puedo usar como sustituto del jaggery en el chutney dulce de tomate?
Si no tienes jaggery, puedes sustituirlo por azúcar moreno o azúcar de coco en cantidades iguales. Ten en cuenta que el sabor puede variar ligeramente, pero estas alternativas aún proporcionarán el dulzor necesario para el chutney.
¿Cuánto tiempo puedo guardar el chutney dulce de tomate en el refrigerador?
Puedes guardar el chutney dulce de tomate en el refrigerador hasta por una semana. Asegúrate de mantenerlo en un recipiente hermético para conservar su frescura y sabor.
¿Qué platos combinan bien con el chutney dulce de tomate?
El chutney dulce de tomate combina maravillosamente con panes indios como roti, paratha o puri. También se puede servir como condimento con platos de arroz o como dip para aperitivos como samosas y pakoras.
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