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La mezcla de cereales, frutos secos y frutas deshidratadas conocida en el mercado como muesli es una preparación increíblemente nutritiva y saludable que suele acompañar desayunos o meriendas. También puede utilizarse en recetas como galletas o pudines. La receta dulce de hoy tiene como protagonista esta mezcla, con la que hemos preparado unas deliciosas galletas dulces de muesli: doradas por fuera, tiernas por dentro y con un sabor especial que se puede realzar simplemente añadiendo...
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Coloca el muesli en un bol y añade agua hasta que el cereal esté completamente cubierto. Déjalo hidratar.
Corta la mantequilla fría en cubos y colócala en un bol junto con el azúcar. Con dos cuchillos, trabaja la mezcla hasta que tenga una textura granulosa, cuidando de no sobremezclar para evitar que la mantequilla se derrita.
En otro bol, tamiza la harina, la sal y la levadura en polvo, luego añade esta mezcla a la mantequilla.
Bate ligeramente el huevo y agrégalo a la preparación, mezclando con un tenedor hasta integrar.
Escurre el muesli usando un colador fino para eliminar todo el exceso de agua.
Añade el muesli escurrido a la mezcla principal y remueve hasta obtener una masa homogénea y manejable que no se pegue a las manos. Si es necesario, añade un poco más de harina.
Divide la masa en doce porciones iguales y forma las galletas, aplastándolas con las manos hasta un grosor de aproximadamente un centímetro.
Para cocinar en sartén: Calienta una sartén antiadherente ligeramente engrasada con mantequilla a fuego bajo. Cocina las galletas por un lado hasta que estén doradas, luego voltéalas para cocinar el otro lado.
Para hornear: Coloca las galletas en una bandeja ligeramente engrasada con mantequilla y hornéalas en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante unos 10 minutos.
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Espolvorea las galletas con azúcar glas mientras aún estén calientes para una presentación atractiva y un toque extra de dulzura.
Para un sabor especiado, añade una cucharadita de canela o especias dulces a la masa.
Asegúrate de que el muesli esté bien escurrido para evitar exceso de humedad en la masa.
Si la masa está demasiado pegajosa, añade un poco más de harina gradualmente hasta que sea manejable.
Sirve las galletas con mermelada o dulce de leche para un extra delicioso.
¿Puedo usar muesli comprado en el supermercado para esta receta?
Sí, el muesli comprado funciona perfectamente para esta receta. Solo asegúrate de hidratarlo correctamente antes de añadirlo a la masa.
¿Puedo hornear estas galletas en lugar de cocinarlas en sartén?
Sí, puedes hornear las galletas en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante unos 10 minutos hasta que estén doradas.
¿Qué puedo usar como sustituto de la mantequilla?
Puedes usar margarina o una alternativa de mantequilla vegetal si prefieres una opción sin lácteos.
¿Cómo debo almacenar estas galletas?
Guarda las galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días. Para una conservación más prolongada, mantenlas en el refrigerador.
¿Puedo hacer estas galletas sin gluten?
Sí, puedes usar harina sin gluten y asegurarte de que el muesli también sea sin gluten para que esta receta sea apta para una dieta sin gluten.
