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La mezcla de cereales, frutos secos y frutas deshidratadas conocida en el mercado como muesli es una preparación increíblemente nutritiva y saludable que a menudo se utiliza para acompañar el desayuno o la merienda. También puede usarse en recetas como galletas o pudines. La receta dulce de hoy tiene como protagonista esta mezcla, y con ella hemos preparado unas deliciosas galletas dulces de muesli: doradas por fuera, tiernas por dentro, con un sabor especial que...
Coloca el muesli en un bol y añade agua hasta que el cereal quede completamente cubierto. Déjalo hidratar.
Corta la mantequilla fría en cubos y colócala en un bol junto con el azúcar. Con dos cuchillos, trabaja la mezcla hasta obtener una textura arenosa, teniendo cuidado de no manipularla demasiado para evitar que la mantequilla se derrita.
En otro bol, tamiza la harina, la sal y el polvo para hornear, luego añade esta mezcla a la mantequilla.
Bate ligeramente el huevo y agrégalo a la preparación, mezclando con un tenedor hasta que se integre.
Escurre el muesli utilizando un colador fino para eliminar todo el exceso de agua.
Añade el muesli escurrido a la mezcla principal y remueve hasta obtener una masa homogénea y manejable que no se pegue a las manos. Si es necesario, añade un poco más de harina.
Divide la masa en doce porciones iguales y da forma a las galletas, aplastándolas con las manos hasta un grosor de aproximadamente un centímetro.
Para cocinar en sartén: Calienta una sartén antiadherente ligeramente engrasada con mantequilla a fuego bajo. Cocina las galletas por un lado hasta que estén doradas, luego dales la vuelta para cocinar el otro lado.
Para hornear: Coloca las galletas en una bandeja para hornear ligeramente engrasada con mantequilla y hornéalas en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante unos 10 minutos.
Espolvorea las galletas con azúcar glas mientras aún están calientes para una presentación encantadora y un toque extra de dulzura.
Para un sabor especiado, añade una cucharadita de canela o especias dulces a la masa.
Asegúrate de que el muesli esté bien escurrido para evitar exceso de humedad en la masa.
Si la masa está demasiado pegajosa, añade un poco más de harina gradualmente hasta que sea manejable.
Sirve las galletas con mermelada o dulce de leche para un extra de sabor.
¿Puedo usar muesli comprado en la tienda para esta receta?
Sí, el muesli comprado en la tienda funciona perfectamente para esta receta. Solo asegúrate de hidratarlo adecuadamente antes de añadirlo a la masa.
¿Puedo hornear estas galletas en lugar de cocinarlas en una sartén?
Sí, puedes hornear las galletas en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante unos 10 minutos hasta que estén doradas.
¿Qué puedo usar como sustituto de la mantequilla?
Puedes usar margarina o un sustituto de mantequilla de origen vegetal si prefieres una opción sin lácteos.
¿Cómo puedo almacenar estas galletas?
Guarda las galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días. Para almacenarlas por más tiempo, consérvalas en el refrigerador.
¿Puedo hacer estas galletas sin gluten?
Sí, puedes usar harina sin gluten y asegurarte de que el muesli también sea sin gluten para que esta receta sea apta para una dieta sin gluten.
