Esta receta combina salmón tierno y arroz perfectamente cocido, todo cubierto con una sabrosa salsa de ajo y chile dulce. El proceso es sencillo pero gratificante, asegurando que el salmón quede en su punto mientras el arroz queda esponjoso y aromático.
Corta el salmón en trozos pequeños y colócalos en un recipiente.
Añade ajo en polvo, cebolla en polvo, pimentón, pimienta y sal al salmón y mezcla bien.
Calienta una sartén a fuego medio, añade aceite y, cuando esté caliente, agrega el salmón sazonado. Fríe todos los lados del salmón hasta que estén dorados.
Coloca una tapa en la sartén, baja el fuego y cocina el salmón al vapor durante aproximadamente 8 minutos, o hasta que esté bien cocido. Prueba rompiendo un trozo para asegurarte de que esté completamente cocido.
Retira el salmón cocido de la sartén y resérvalo.
Usando la misma sartén, añade el ajo triturado y cocina a fuego medio hasta que desprenda aroma.
Añade miel, salsa de chile dulce, salsa de soya y agua. Remueve y deja que hierva a fuego lento durante 5 minutos.
Regresa el salmón cocido a la sartén y mezcla suavemente para evitar que se rompa. Prueba y ajusta la sal si es necesario. Apaga el fuego y deja que la salsa se enfríe durante 5 minutos.
Lava el arroz y colócalo en una olla. Añade agua y sal.
Cocina sin tapa a fuego medio durante 15 minutos, removiendo ocasionalmente el arroz con un tenedor.
Retira la olla del fuego. Esponja el arroz con un tenedor, añade 1/4 de taza de agua, cubre bien con papel aluminio y vuelve a colocar la tapa. Deja que el arroz se cocine al vapor sin levantar la tapa durante 5 minutos.
Retira el arroz del fuego y sirve.
Hierve el arroz mientras cocinas el salmón. Cuando el arroz esté listo, retíralo del fuego y mantenlo cubierto; esto lo mantendrá caliente mientras terminas de preparar el salmón.
Prueba la salsa antes de añadir el salmón para ajustar el condimento si es necesario.
Esponja el arroz con cuidado para evitar romper los granos.
¿Puedo usar salmón congelado?
Sí, puedes usar salmón congelado, pero asegúrate de descongelarlo completamente antes de cocinarlo.
¿Qué tipo de arroz funciona mejor para esta receta?
El arroz de grano largo como el basmati o el jazmín funciona mejor para esta receta.
¿Puedo sustituir la salsa de chile dulce?
Puedes usar una mezcla de salsa de chile y un poco de azúcar como sustituto de la salsa de chile dulce.
¿Cómo evito que el salmón se rompa?
Mezcla suavemente y evita manipular demasiado el salmón mientras lo cocinas.
¿Puedo preparar este plato con anticipación?
Sí, puedes preparar la salsa y el salmón con anticipación, pero cocina el arroz fresco para obtener la mejor textura.
