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Un plato con un sabor agridulce y un toque de umami, que recuerda a los buffets chinos o la comida para llevar. El cerdo puede sustituirse por otros tipos de proteínas o tofu para una opción vegetariana.
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Corta la cebolla, el pimiento rojo y el pimiento verde.
Corta la paleta de cerdo en láminas finas. Marina y reserva.
En un bol, mezcla la fécula de maíz, la harina, la salsa de soja ligera y el huevo hasta obtener una mezcla homogénea.
Reboza las láminas de cerdo en la mezcla.
Calienta aceite en una sartén y fríe el cerdo rebozado hasta que esté dorado. Retira y reserva.
En un bol aparte, mezcla la fécula de maíz, el kétchup, el azúcar moreno, el vinagre blanco y el agua hasta que estén bien integrados.
En una sartén, saltea la cebolla, el pimiento rojo, el pimiento verde y la piña.
Añade el cerdo frito y vierte la salsa sobre la mezcla.
Cocina hasta que la salsa espese y cubra el cerdo y las verduras.
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Para una opción vegetariana, sustituye el cerdo por tofu.
Ajusta el dulzor y la acidez de la salsa variando la cantidad de azúcar y vinagre.
¿Puedo usar otra proteína en lugar de cerdo?
Sí, puedes sustituir el cerdo por pollo, ternera o tofu para una opción vegetariana.
¿Cómo puedo hacer este plato vegano?
Usa tofu en lugar de cerdo y reemplaza el huevo en el rebozado por un sustituto vegano.
¿Puedo preparar la salsa con antelación?
Sí, puedes preparar la salsa con antelación y guardarla en el refrigerador hasta por 3 días.
¿Con qué puedo acompañar el cerdo agridulce?
El cerdo agridulce combina bien con arroz al vapor o arroz frito.
¿Cómo guardo las sobras?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días. Recalienta antes de servir.
Oakland, Ca 📍 Chef Made in Louisiana ⚜️🐊
