Salteado de ternera súper tierno con salsa BBQ

Para lograr una ternera salteada súper tierna, corta la carne en tiras finas en dirección contraria a las fibras y marínala con bicarbonato de sodio durante unos 10 minutos. Esto ayuda a descomponer las fibras de la carne, obteniendo una textura más suave. Además, cocinar la carne rápidamente a fuego alto asegura que se mantenga jugosa.

Si no tienes filetes de ternera, puedes sustituirlos por pollo, cerdo o tofu para una opción vegetariana. Para las salsas, puedes reemplazar la salsa BBQ por salsa teriyaki o salsa hoisin. Si necesitas una opción sin gluten, usa tamari en lugar de salsa de soja y asegúrate de que tu salsa BBQ sea sin gluten.

Para almacenar las sobras de ternera salteada, deja que se enfríen completamente antes de transferirlas a un recipiente hermético. Se pueden refrigerar hasta por 3 días. Para un almacenamiento más prolongado, considera congelarlas en un recipiente apto para congelador hasta por 2 meses. Al recalentar, asegúrate de que esté completamente caliente a una temperatura interna de 74°C (165°F).

La ternera salteada combina perfectamente con arroz al vapor, arroz frito o fideos. También puedes servirla junto a una ensalada fresca o verduras salteadas para una comida equilibrada. Para una comida más inspirada en Asia, considera acompañarla con rollitos de primavera o dumplings.

Sí, esta receta de ternera salteada puede adaptarse a una dieta baja en carbohidratos omitiendo el azúcar y sirviéndola sobre arroz de coliflor en lugar de arroz tradicional. También puedes añadir más verduras no feculentas como brócoli o calabacín para aumentar el contenido de fibra mientras mantienes los carbohidratos bajos.