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Este pesto de tomate seco y nuez es el tipo de salsa secreta que hace que la gente piense que eres un genio culinario. Es audaz, con un toque de ajo, aterciopelado y sorprendentemente fácil: el tipo de magia de 5 minutos que eleva la pasta, los sándwiches, los huevos, los bowls, ¡TODO! Prepáralo una vez y te encontrarás poniéndolo en absolutamente todo. Confía en mí... es una receta para guardar y compartir.
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Añade los tomates secos al procesador de alimentos y pulsa hasta que se conviertan en una pasta espesa y rica.
Agrega las nueces y el ajo, y vuelve a pulsar hasta que todo esté finamente picado y combinado.
Añade el parmesano y mezcla rápidamente una vez más.
Con el procesador en marcha, vierte lentamente el aceite de oliva reservado hasta que la mezcla quede sedosa y suave.
Sazona con sal y pimienta al gusto.
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Usa el aceite de oliva del frasco de tomates secos para un extra de sabor.
Guarda el pesto en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta una semana.
Este pesto combina perfectamente con pasta, sándwiches o como dip para galletas y verduras.
¿Puedo usar otro tipo de nuez en lugar de nueces?
Sí, puedes sustituir las nueces por almendras, piñones o pecanas para un perfil de sabor ligeramente diferente.
¿Cuánto tiempo dura este pesto en el refrigerador?
Guardado en un recipiente hermético, puede durar hasta una semana en el refrigerador.
¿Puedo congelar este pesto?
Sí, puedes congelarlo en porciones pequeñas por hasta 3 meses. Descongélalo en el refrigerador antes de usar.
¿Para qué puedo usar este pesto?
Este pesto es versátil y se puede usar en pasta, sándwiches, huevos, bowls o como dip.
¿Es necesario usar parmesano recién rallado?
Se recomienda parmesano recién rallado para un mejor sabor, pero puedes usar parmesano pre-rallado en caso de apuro.
