Usamos cookies en este sitio web para garantizar su correcto funcionamiento y mejorar la calidad de nuestros servicios. Política de cookies
Las etiquetas y la información nutricional se generan automáticamente y pueden ser inexactas. Comprueba siempre la lista completa de ingredientes antes de cocinar.
El estofado de frijoles sugar es un plato reconfortante que combina frijoles sugar tiernos con cordero o carne de res jugosa en una mezcla sabrosa de especias. Los frijoles se remojan durante la noche y se cocinan hasta que estén suaves, mientras que la carne se cuece a fuego lento hasta alcanzar una textura tierna. La adición de ajo, chile verde y pasta de tomate crea una base rica y aromática. Este plato se sirve...
Remoja los frijoles sugar en agua durante la noche.
Agrega agua a una olla con los frijoles sugar y cocina durante aproximadamente 1 hora hasta que estén suaves. Escurre los frijoles en un colador.
Calienta la olla a fuego medio y añade la cebolla. Sofríe hasta que esté dorada.
Añade el chile verde picado y la pasta de ajo. Cocina durante 2 minutos hasta que desprenda aroma.
Agrega la carne y cocina hasta que esté tierna, aproximadamente 25 minutos.
Añade los frijoles sugar, las especias y la pasta de tomate. Cocina durante 20 minutos, agregando 1/4 de taza de agua a la olla.
Cocina a fuego bajo hasta que la mezcla esté suave y bien combinada.
Añade azúcar al gusto al final y mezcla bien.
Remojar los frijoles sugar durante la noche ayuda a que se cocinen más rápido y asegura una textura suave.
Puedes sustituir el cordero por carne de res o usar una mezcla de ambas para sabores variados.
Sirve con arroz blanco fragante, mango aatchar, sambal de tomate y cebolla, o rotis rápidos y fáciles para una comida completa.
¿Puedo usar frijoles sugar enlatados en lugar de secos?
Sí, puedes usar frijoles sugar enlatados para ahorrar tiempo. Omite los pasos de remojo y cocción inicial.
¿Qué puedo usar si no tengo especias para chuletas y bistec o Potjie Kos?
Puedes sustituirlas con una mezcla de pimentón, comino y cilantro para un perfil de sabor similar.
¿Cómo sé cuándo la carne está tierna?
La carne debe estar suave y fácil de cortar con un tenedor o cuchillo.
¿Puedo hacer este plato vegetariano?
Sí, simplemente omite la carne y añade más verduras como zanahorias o papas para una versión vegetariana sustanciosa.
¿Cuánta azúcar debo añadir?
Añade azúcar al gusto, comenzando con una pequeña cantidad y ajustando según tu preferencia.
