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Hay ciertos cortes de carne que son ideales para preparar platos rellenos, como la receta que proponemos hoy: una deliciosa picanha rellena asada al horno. Este corte de carne es especialmente adecuado para rellenar porque es fácil hacer un corte en el centro y colocar los ingredientes dentro, lo que le dará un sabor excelente y hará que el plato sea aún más jugoso. Para esta receta, hemos utilizado pimiento rojo, cebollas y el toque...
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Rocía un poco de aceite de oliva en una bandeja para hornear y añade las cebollas cortadas en cuartos junto con el pimiento entero.
Asa en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante unos 20 minutos.
Saca del horno y deja enfriar. Pela y quita las semillas del pimiento, pela las zanahorias y córtalas en bastones. Corta el queso provolone en bastones también.
Recorta la grasa de la picanha y haz un corte en el centro sin llegar a los lados, creando un bolsillo.
Sazona la carne con sal y pimienta por dentro y por fuera, y rellénala con el pimiento, las cebollas, las zanahorias y el queso provolone.
Ata la carne con hilo de algodón y colócala en una bandeja para hornear ligeramente rociada con aceite de oliva.
Asa en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante 20 minutos. Retira, voltea la carne y asa por 10 minutos adicionales.
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Asegúrate de que el bolsillo en la picanha sea lo suficientemente profundo para contener el relleno sin romper los lados.
Usa hilo de algodón para atar la carne firmemente y evitar que el relleno se salga durante el asado.
Deja que las verduras asadas se enfríen completamente antes de rellenar para evitar quemarte las manos.
Sirve el plato con puré de patatas o verduras asadas para una comida completa.
¿Puedo usar otro tipo de queso?
Sí, puedes sustituir el queso provolone por mozzarella o gouda para una textura y sabor similares.
¿Cómo puedo asegurarme de que la carne se cocine de manera uniforme?
Voltea la carne a mitad del proceso de asado para garantizar una cocción uniforme por todos lados.
¿Qué puedo usar en lugar de hilo de algodón?
Puedes usar hilo de cocina como alternativa al hilo de algodón para atar la carne.
¿Puedo preparar este plato con antelación?
Sí, puedes rellenar la carne y refrigerarla durante unas horas antes de asarla.
¿Qué guarniciones combinan bien con esta receta?
Patatas asadas, puré de patatas o una ensalada fresca de lechuga y tomate son excelentes opciones.
