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El chilla de besan relleno con paneer es un delicioso panqueque indio relleno con una mezcla sabrosa de paneer (queso fresco indio) y especias. Este plato salado comienza con una masa fina, similar a una crepa, hecha de harina de garbanzo (besan), agua y especias como cúrcuma, comino y chile en polvo. La masa se extiende finamente sobre una plancha o sartén caliente y se cocina hasta que esté dorada por ambos lados. Mientras tanto,...
En un tazón, mezcla la harina de garbanzo, el agua, la cúrcuma en polvo, el polvo de cilantro, el chile en polvo y la sal. Mezcla bien hasta obtener una masa suave y sin grumos.
En otro tazón, mezcla todos los ingredientes del relleno. Asegúrate de que los ingredientes estén bien combinados.
Calienta una plancha o sartén a fuego medio y engrásala ligeramente con aceite.
Vierte un cucharón de masa en la plancha y extiéndela finamente para formar un panqueque redondo. Cocina hasta que esté dorado por un lado.
Extiende el relleno sobre el panqueque. Luego cúbrelo con más masa.
Cocina por ambos lados hasta que esté dorado.
Asegúrate de que la masa no tenga grumos para obtener una textura suave en el chilla.
Ajusta el nivel de especias en el relleno según tu gusto.
Sirve el chilla caliente para disfrutar de su mejor sabor y textura.
Usa paneer fresco para un relleno cremoso y rico.
¿Puedo usar tofu en lugar de paneer?
Sí, puedes sustituir el paneer por tofu para una versión vegana de la receta.
¿Qué chutney combina mejor con el chilla de besan relleno con paneer?
El chutney de menta o el chutney de tamarindo combinan perfectamente con este plato.
¿Puedo preparar la masa con anticipación?
Sí, puedes preparar la masa con unas horas de anticipación y guardarla en el refrigerador. Remueve bien antes de usar.
¿Esta receta es sin gluten?
Sí, esta receta es naturalmente sin gluten ya que utiliza harina de garbanzo en lugar de harina de trigo.
¿Puedo agregar otras verduras al relleno?
¡Por supuesto! Puedes agregar zanahorias ralladas, pimientos o espinacas al relleno para más sabor y nutrición.
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