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Chaat de shakarkandi (ensalada de camote) es un popular antojito callejero indio, una botana cálida, agridulce y con un toque especiado, especialmente disfrutada durante los meses de invierno. Este snack rápido y saludable se prepara con camotes hervidos o asados, chutney de tamarindo, jugo de limón y especias para chaat.
Probé este chaat de shakarkandi casero en casa de mi cuñada, donde lo preparó en solo unos minutos usando el microondas — un proceso simple, rápido...
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Lava los camotes cuidadosamente para eliminar cualquier suciedad.
Pínchalos por todos lados con un tenedor y frótalos ligeramente con aceite.
Cocina en el microondas durante 6 minutos, volteándolos a la mitad del tiempo, hasta que estén suaves y bien cocidos.
Déjalos enfriar un poco, luego pélalos y córtalos en cubos pequeños.
Transfiere los cubos de camote a un tazón para mezclar.
Añade masala para chaat, sal, comino tostado en polvo, chutney de tamarindo, jugo de limón y semillas de granada.
Mezcla suavemente hasta que todo esté bien integrado.
Decora con cilantro fresco y sirve de inmediato.
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Ajusta la sal, el jugo de limón y el chutney de tamarindo según tu gusto.
Añade chiles verdes finamente picados para más picante.
Un toque de chile rojo en polvo o sal negra queda delicioso aquí.
Se disfruta mejor tibio o a temperatura ambiente.
¿Puedo usar camotes asados en lugar de cocinarlos en el microondas?
Sí, puedes asar los camotes en el horno o en la estufa para un sabor ligeramente ahumado.
¿Puedo preparar este chaat con anticipación?
Es mejor disfrutarlo fresco, pero puedes preparar los camotes y guardarlos por separado. Ensambla el chaat justo antes de servir.
¿Qué puedo usar en lugar de chutney de tamarindo?
Puedes usar una mezcla de jugo de limón y un poco de jaggery o miel para un sabor similar agridulce.
¿Puedo hacer este chaat más picante?
Sí, puedes añadir chiles verdes finamente picados o espolvorear chile rojo en polvo para más picante.
¿Esta receta es apta para veganos?
Sí, esta receta es vegana ya que utiliza ingredientes de origen vegetal.
