Usamos cookies en este sitio web para garantizar su correcto funcionamiento y mejorar la calidad de nuestros servicios. Política de cookies
Las etiquetas y la información nutricional se generan automáticamente y pueden ser inexactas. Comprueba siempre la lista completa de ingredientes antes de cocinar.
Deliciosos bao buns caseros rellenos de cerdo glaseado y vegetales encurtidos.
Coloca el vinagre de manzana, el agua y el azúcar en una cacerola pequeña. Lleva a ebullición, luego baja el fuego. Remueve hasta que el azúcar se disuelva y apaga el fuego. Vierte la solución solo sobre las zanahorias en juliana. Cubre y deja encurtir durante 10 minutos, luego escurre. Agrega la col morada, los cebollines, sal y pimienta a las zanahorias encurtidas. Mezcla bien y coloca en el refrigerador para que se enfríen.
Divide la masa en pequeñas bolas.
Extiende cada bola en forma ovalada, unta con aceite y dóblala.
Coloca cada panecillo en una bandeja para hornear ligeramente engrasada.
Deja reposar durante 30 minutos para que suban.
Cocina los panecillos al vapor en una vaporera de bambú durante 6-8 minutos, o hasta que estén cocidos y esponjosos.
Calienta una sartén hasta que esté muy caliente. Agrega el aceite vegetal y luego las tiras de cerdo. Dora las tiras por todos lados, luego baja el fuego. Añade las salsas de soya clara y oscura, la salsa de ostras, el vinagre de manzana, el azúcar, el jengibre y el ajo. Cocina a fuego lento hasta que el cerdo esté bien cocido y la salsa se haya reducido. Reserva.
Una vez que los panecillos estén cocidos, ábrelos.
Rellena cada panecillo con el cerdo glaseado y los vegetales encurtidos.
Decora con cilantro.
Puedes preparar los vegetales encurtidos con uno o dos días de antelación para un mejor sabor.
Ajusta el condimento del líquido de encurtido a tu gusto.
¿Cómo puedo hacer bao buns de cerdo glaseado desde cero?
Para hacer bao buns de cerdo glaseado, comienza preparando los vegetales encurtidos hirviendo vinagre de manzana, agua y azúcar, y luego viértelo sobre las zanahorias en juliana. Después de dejarlas encurtir durante 10 minutos, mezcla con col morada y cebollines. Para los panecillos, divide la masa lista en pequeñas bolas, extiéndelas, úntalas con aceite y cocínalas al vapor durante 6-8 minutos. Cocina las tiras de cerdo en una sartén caliente con salsas de soya, salsa de ostras, jengibre y ajo hasta que estén listas y la salsa se reduzca. Finalmente, rellena los panecillos al vapor con el cerdo glaseado y los vegetales encurtidos.
¿Son los bao buns de cerdo glaseado aptos para una dieta sin gluten?
Los bao buns tradicionales se hacen con harina de trigo, que contiene gluten. Sin embargo, puedes hacer bao buns de cerdo glaseado sin gluten utilizando una mezcla de harinas sin gluten para la masa. Asegúrate de que todos los demás ingredientes, incluidas las salsas, también sean sin gluten para mantener la compatibilidad con la dieta.
¿Qué puedo usar como sustituto de los filetes de cuello de cerdo en los bao buns?
Si no tienes filetes de cuello de cerdo, puedes sustituirlos por paleta de cerdo, muslos de pollo o incluso tofu para una opción vegetariana. Solo ajusta el tiempo de cocción según el tipo de proteína para asegurarte de que quede tierna y sabrosa.
¿Cómo debo almacenar los bao buns de cerdo glaseado que sobren?
Para almacenar los bao buns de cerdo glaseado que sobren, déjalos enfriar completamente y luego colócalos en un recipiente hermético. Pueden refrigerarse hasta por 3 días. Para un almacenamiento más prolongado, considera congelarlos. Caliéntalos al vapor o en el microondas antes de servir.
¿Qué guarniciones van bien con los bao buns de cerdo glaseado?
Los bao buns de cerdo glaseado combinan bien con una variedad de guarniciones. Considera servirlos con una ensalada asiática ligera, edamame al vapor o un tazón de sopa de miso. También puedes añadir unos rollitos primavera crujientes como aperitivo para complementar tu comida.
I have been a professional South African chef for 18 years, now teaching kids & adults how to cook by using their instincts. I am self-taught and have an extreme passion for various international cuisines. I have fallen in love with teaching others the skills that I have learnt, inspiring them through creative cooking.
...
