Bao buns de cerdo caramelizado

Deliciosos bao buns caseros rellenos de cerdo caramelizado y vegetales encurtidos.

Paso 1

Coloca el vinagre de manzana, agua y azúcar en una cacerola pequeña. Lleva a ebullición y luego baja el fuego. Remueve hasta que el azúcar se disuelva y apaga el fuego. Vierte la solución solo sobre las zanahorias en juliana. Cubre y deja encurtir por 10 minutos, luego escurre. Añade la col roja, los cebollines, sal y pimienta a las zanahorias encurtidas. Mezcla bien y coloca en el refrigerador para que se enfríen.

Paso 1

Divide la masa en pequeñas bolas.

Paso 2

Estira cada bola en forma ovalada, unta con aceite y dóblala por la mitad.

Paso 3

Coloca cada bun en una bandeja ligeramente engrasada.

Paso 4

Déjalos reposar durante 30 minutos para que suban.

Paso 5

Cocina los buns al vapor en una vaporera de bambú durante aproximadamente 6-8 minutos, o hasta que estén cocidos y esponjosos.

Paso 1

Calienta una sartén hasta que esté muy caliente. Añade el aceite vegetal y luego las tiras de cerdo. Dóralas por todos lados y luego baja el fuego. Agrega las salsas de soja clara y oscura, salsa de ostras, vinagre de manzana, azúcar, jengibre y ajo. Cocina a fuego lento hasta que el cerdo esté bien cocido y la salsa se haya reducido. Reserva.

Paso 1

Una vez que los buns estén cocidos, ábrelos.

Paso 2

Rellena cada bun con el cerdo caramelizado y los vegetales encurtidos.

Paso 3

Decora con cilantro.

Puedes preparar los vegetales encurtidos uno o dos días antes para un mejor sabor.

Ajusta el condimento del líquido de encurtido según tu gusto.

¿Cómo puedo hacer bao buns de cerdo caramelizado desde cero?

Para hacer bao buns de cerdo caramelizado, comienza preparando los vegetales encurtidos hirviendo vinagre de manzana, agua y azúcar, luego viértelo sobre las zanahorias en juliana. Después de dejarlas encurtir por 10 minutos, mezcla con col roja y cebollines. Para los buns, divide la masa lista en bolas pequeñas, estíralas, úntalas con aceite y cocínalas al vapor por 6-8 minutos. Cocina las tiras de cerdo en una sartén caliente, agregando salsas de soja, salsa de ostras, jengibre y ajo hasta que el cerdo esté cocido y la salsa se reduzca. Finalmente, rellena los buns al vapor con el cerdo caramelizado y los vegetales encurtidos.

¿Son los bao buns de cerdo caramelizado aptos para una dieta sin gluten?

Los bao buns tradicionales se hacen con harina de trigo, que contiene gluten. Sin embargo, puedes hacer bao buns de cerdo caramelizado sin gluten utilizando una mezcla de harinas sin gluten para la masa. Asegúrate de que todos los demás ingredientes, incluidas las salsas, también sean libres de gluten para mantener la compatibilidad con la dieta.

¿Qué puedo usar como sustituto de los filetes de cuello de cerdo en los bao buns?

Si no tienes filetes de cuello de cerdo, puedes sustituirlos por paleta de cerdo, muslos de pollo o incluso tofu para una opción vegetariana. Ajusta el tiempo de cocción según el tipo de proteína, ya que cada una requiere diferentes tiempos para estar tierna y sabrosa.

¿Cómo debo almacenar los bao buns de cerdo caramelizado sobrantes?

Para almacenar los bao buns de cerdo caramelizado sobrantes, déjalos enfriar completamente y luego colócalos en un recipiente hermético. Pueden refrigerarse hasta por 3 días. Para una conservación más prolongada, considera congelarlos. Recalienta los buns al vapor o en el microondas hasta que estén calientes antes de servir.

¿Qué acompañamientos van bien con los bao buns de cerdo caramelizado?

Los bao buns de cerdo caramelizado combinan bien con una variedad de acompañamientos. Considera servirlos con una ensalada asiática ligera, edamame al vapor o un tazón de sopa de miso. También puedes añadir rollitos de primavera crujientes como aperitivo para complementar tu comida.