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Un plato venezolano sabroso y versátil que se puede servir como plato principal con arroz blanco o usar como relleno para arepas, empanadas o bollos de maíz rellenos. Esta receta combina ingredientes locales con un toque de influencia cultural, guisando carne molida con especias aromáticas y vegetales para una comida rica y satisfactoria.
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Calienta el aceite en una olla grande o sartén a fuego medio. Sofríe la cebolla picada, el ajo y el pimiento rojo hasta que estén ligeramente dorados.
Agrega la carne molida a la olla y cocina durante unos minutos, removiendo ocasionalmente.
Incorpora los tomates picados, la sal, la pimienta negra, el comino, la hoja de laurel y el puré de tomate. Mezcla bien para combinar todos los ingredientes.
Vierte el agua, tapa la olla y deja cocinar a fuego bajo. Permite que la carne se cocine a fuego lento en sus propios jugos durante unos 30 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que el líquido se absorba y los sabores estén bien integrados.
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Para un sabor más intenso, puedes usar carne de res o cerdo con un contenido de grasa ligeramente mayor.
Si prefieres un plato más picante, añade una pizca de chile en polvo o jalapeño picado a los vegetales sofritos.
Este plato se puede preparar con antelación y recalentar, ya que los sabores se intensifican con el tiempo.
Para una textura más suave, puedes licuar los tomates antes de agregarlos a la olla.
¿Puedo usar cerdo en lugar de res?
Sí, puedes sustituir la carne de res por carne de cerdo en esta receta. Tendrá un sabor ligeramente diferente pero igual de delicioso.
¿Cómo puedo hacer este plato más picante?
Para hacerlo más picante, puedes añadir una pizca de chile en polvo, pimienta de cayena o jalapeño picado a los vegetales sofritos.
¿Puedo congelar la carne molida guisada?
Sí, este plato se congela bien. Déjalo enfriar completamente y guárdalo en un recipiente hermético en el congelador por hasta 3 meses.
¿Con qué puedo servir la carne molida guisada?
Puedes servirla con arroz blanco, como relleno para arepas o usarla en empanadas o bollos de maíz rellenos.
¿Puedo usar tomates enlatados en lugar de frescos?
Sí, puedes usar tomates enlatados si no tienes frescos. Opta por tomates pelados y picados enlatados para mayor comodidad.
