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Básicamente, estos vadas tienen forma de medu vada o donas y luego se cocinan al vapor como idlis. En otras palabras, no llevan aceite, ni soda, y lo más importante, no requieren fermentación para preparar la masa. Una vez preparada la masa, se puede dar cualquier forma y luego cocinar al vapor en cualquier vaporera. Es un desayuno o merienda ideal y se sirve mejor con recetas de chutney picante como chutney rojo o chutney...
Enjuaga el poha y déjalo reposar durante diez minutos.
Agrega el poha, la sémola, el yogur, la sal, el jengibre, el chile verde y las hojas de curry en un vaso de licuadora y tritura para preparar la masa.
Añade el chile rojo seco picado y las hojas de cilantro a la masa y déjala reposar durante diez minutos.
En un vaso de licuadora, agrega chana dal tostado, cacahuates, coco rallado, chile verde, jengibre, agua de tamarindo y sal.
Tritura los ingredientes hasta obtener un chutney suave.
Da forma a la masa en vadas o donas.
Cocina los vadas al vapor en una vaporera hasta que estén bien cocidos.
Calienta aceite en una sartén y agrega semillas de mostaza, asafoetida, chiles rojos secos y hojas de curry.
Vierte el tadka sobre el chutney antes de servir.
Asegúrate de enjuagar y remojar bien el poha para lograr una masa suave.
Deja reposar la masa al menos 10 minutos para que los sabores se mezclen.
Usa una vaporera para cocinar los vadas de manera uniforme y evita usar aceite para una opción más saludable.
¿Puedo usar coco fresco en lugar de coco desecado?
Sí, puedes usar coco fresco en lugar de coco desecado para el chutney.
¿Puedo usar otro tipo de dal para el chutney?
Se recomienda usar chana dal tostado para un sabor auténtico, pero puedes experimentar con otros tipos de dal si lo deseas.
¿Puedo freír los vadas en lugar de cocinarlos al vapor?
Sí, puedes freír los vadas para obtener una textura crujiente, pero cocinarlos al vapor es una opción más saludable.
¿Cuánto tiempo debo cocinar los vadas al vapor?
Cocina los vadas al vapor durante aproximadamente 10-15 minutos o hasta que estén bien cocidos.
¿Puedo omitir el tadka para el chutney?
El tadka agrega sabor al chutney, pero puedes omitirlo si prefieres una versión más simple.
Welcome to my Chefadora Page — where flavors meet comfort! I’m Tripti, your culinary guide sharing simple, soulful recipes from savory bites to sweet indulgences. Each dish is crafted to bring joy and warmth to your home cooking. Join me as we cook, learn, and create delicious memories together. 🍳✨ Follow me for more recipes and kitchen stories! #CookingWithTripti | #TriptiHomeKitchen | Open to collaborations & partnerships
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