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Estos muffins salados de espinaca y queso son perfectos para el desayuno o como snack. Son ligeros, esponjosos y están llenos de espinacas nutritivas y queso cremoso, ofreciendo una deliciosa manera de disfrutar tus verduras.
Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde para muffins o coloca cápsulas de papel.
En un tazón grande, mezcla la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
En otro tazón, bate los huevos y luego agrega la leche y el aceite de oliva, mezclando hasta que estén bien integrados.
Agrega gradualmente los ingredientes líquidos a los secos, mezclando suavemente hasta que estén combinados.
Incorpora la espinaca picada, la cebolla, el pimiento rojo, el queso rallado, el ajo en polvo y la pimienta negra hasta que estén bien distribuidos.
Vierte la mezcla en el molde preparado, llenando cada espacio hasta tres cuartas partes de su capacidad.
Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Deja enfriar los muffins en el molde durante 5 minutos antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen completamente.
Para un sabor extra, espolvorea queso adicional sobre cada muffin antes de hornear.
Si prefieres un toque picante, agrega una pizca de pimienta de cayena a los ingredientes secos.
¿Puedo sustituir la espinaca por otra verdura?
Sí, puedes sustituir la espinaca por kale o acelgas para un sabor diferente.
¿Qué tipo de queso puedo usar?
Puedes usar cheddar o cualquier queso de tu preferencia. El queso feta es ideal para un toque mediterráneo.
¿Cómo debo almacenar los muffins?
Guárdalos en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días o congélalos por hasta 1 mes.
¿Con qué se pueden servir estos muffins?
Se pueden servir tibios con mantequilla o una cucharada de crema agria. También combinan bien con sopas y ensaladas.
¿Son estos muffins aptos para niños?
Sí, son una excelente manera de incluir verduras nutritivas, especialmente para niños quisquillosos.
