Crujientes papas fritas al horno mezcladas con una salsa de ajo y chile estilo bata harra hecha con pasta de tomate, especias y perejil fresco. Terminadas con una cucharada de crema agria vegana o yogur para el contraste perfecto entre caliente y frío.
Corta las papas en forma de papas fritas y mézclalas con aceite de oliva, sal y pimienta.
Extiende las papas fritas en una sola capa sobre una bandeja para hornear.
Hornea a 220°C/425°F durante 35–45 minutos, volteándolas una vez a la mitad del tiempo.
Calienta la mantequilla vegana y el aceite de oliva en una sartén.
Añade el ajo y la pasta de tomate, cocinando hasta que la pasta tome un color más intenso.
Añade una pizca de sal, luego incorpora las hojuelas de chile, el pimentón ahumado, el polvo de cebolla y el perejil.
Vierte la salsa caliente sobre las papas fritas horneadas y mezcla hasta que estén completamente cubiertas.
Opcional: regresa las papas fritas cubiertas al horno durante 5–10 minutos para mayor crujiente.
Coloca crema agria vegana o yogur sobre las papas fritas y decora con perejil adicional.
Una sola capa de papas fritas es esencial para que queden crujientes.
Prueba la salsa y ajusta la sal o el picante antes de mezclarla con las papas fritas.
Mezcla y sirve inmediatamente para mantener el máximo crujiente.
¿Puedo usar mantequilla regular en lugar de mantequilla vegana?
Sí, puedes usar mantequilla regular si no sigues una dieta vegana.
¿Cómo aseguro que las papas fritas queden crujientes?
Extiende las papas fritas en una sola capa sobre la bandeja para hornear y voltéalas a la mitad del tiempo de horneado.
¿Puedo usar perejil seco en lugar de perejil fresco?
Sí, puedes usar perejil seco, pero el perejil fresco dará mejor sabor y textura.
¿Qué puedo usar en lugar de crema agria vegana o yogur?
Puedes usar crema agria o yogur regular si no sigues una dieta vegana.
¿Qué tan picante es esta receta?
El nivel de picante se puede ajustar añadiendo más o menos hojuelas de chile según tu preferencia.
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