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Un plato de pollo frito lleno de sabor y especias aromáticas con hojas de curry.
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Mezcla los trozos de pollo con la pasta de jengibre, pasta de ajo, chile Kashmiri, cúrcuma en polvo, pimienta en polvo y sal.
Deja marinar durante 1 hora.
Fríe el pollo marinado y cuela el aceite.
En una sartén, agrega 2 cditas del aceite usado para freír el pollo.
Cuando el aceite esté caliente, agrega la cebolla en rodajas, chile verde, jengibre y ajo. Sofríe bien.
Agrega el chile triturado y sofríe.
Añade cilantro en polvo, semillas de hinojo en polvo, jaggery y dos pizcas de sal. Sofríe bien.
Agrega el pollo frito y las hojas de curry. Mezcla bien.
Sirve el pollo frito caliente.
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Ajusta la cantidad de chile según tu preferencia de picante.
Usa hojas de curry frescas para un sabor más aromático.
¿Cómo puedo hacer que el pollo frito picante sea sin gluten?
Para hacer el pollo frito picante sin gluten, asegúrate de que los ingredientes adicionales, como especias o salsas, estén certificados como libres de gluten. También puedes usar una mezcla de harina sin gluten para cubrir el pollo si prefieres una textura crujiente.
¿Qué guarniciones van bien con el pollo frito picante?
El pollo frito picante combina bien con una variedad de guarniciones. Puedes servirlo con ensalada de col, pan de maíz o una refrescante ensalada de pepino para equilibrar el picante. También puedes acompañarlo con arroz o naan para una comida completa.
¿Cuánto tiempo puedo guardar el pollo frito picante sobrante en el refrigerador?
El pollo frito picante sobrante se puede guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3-4 días. Para mantener su textura crujiente, caliéntalo en el horno en lugar de usar el microondas.
¿Puedo sustituir el aceite de coco por otro aceite para freír el pollo frito picante?
Sí, puedes sustituir el aceite de coco por otros aceites como aceite vegetal, de canola o de cacahuete. Sin embargo, ten en cuenta que cada aceite tiene un perfil de sabor diferente, lo que puede alterar ligeramente el sabor del plato.
¿Cuál es la mejor manera de marinar el pollo para el pollo frito picante?
Para obtener el mejor sabor, marina el pollo durante al menos 1 hora, pero si tienes más tiempo, dejarlo marinar toda la noche en el refrigerador mejorará la penetración de las especias en la carne, dando como resultado un pollo frito picante más sabroso.
