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El pulao con trozos de soya es una comida rápida y llena de sabor que se prepara en una sola olla, ideal para un día ajetreado. Los trozos de soya marinados aportan un estallido de sabor, mientras que las especias aromáticas y el arroz de grano largo lo convierten en un plato completo. Sírvelo con raita, ensalada o cualquier curry para una comida completa.
Remoja los trozos de soya en agua caliente durante 10 minutos. Escurre el agua y pásalos a un bol.
Marina los trozos de soya con yogur, cúrcuma en polvo, chile rojo kashmiri en polvo, cilantro y comino en polvo, masala pav bhaji y sal. Refrigera durante 10 minutos.
Lava bien el arroz de grano largo y resérvalo.
Calienta el aceite en un kadhai y sofríe las semillas de comino, la hoja de laurel, la rama de canela y los anacardos. Fríe durante un minuto.
Añade la cebolla, el tomate y el pimiento picados. Sofríe durante un minuto o hasta que se ablanden ligeramente.
Añade los trozos de soya marinados con la pasta de ajo, jengibre y chile. Sofríe hasta que el aceite se separe.
Agrega el arroz lavado, garam masala, ghee y agua caliente. Mezcla todo y añade sal si es necesario.
Cubre y cocina a fuego lento durante 8-10 minutos.
Deja reposar el pulao durante unos minutos, entre 10 y 15 minutos, una vez cocido. Luego, sirve con raita, ensalada o cualquier curry de verduras o carne.
Mantén una proporción de 1:2 de arroz y agua para el basmati, un poco menos si usas una olla a presión.
Añade el arroz después de sofreír el masala y las verduras; de esta manera, la soya absorberá los sabores del pulao mientras se cocina.
Unas gotas de jugo de limón antes de servir realzan el sabor del pulao.
Cooking has always been my way of spreading love and warmth. Through this channel, I share recipes close to my heart—some from childhood memories, some from daily life, and some festive treats. It’s my little space to celebrate the joy of homemade food and connect with fellow food lovers.
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