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El pulao con trozos de soya es una comida rápida y sabrosa en una sola olla, perfecta para un día ocupado. Los trozos de soya marinados aportan un estallido de sabor, mientras que las especias aromáticas y el arroz de grano largo lo convierten en un plato completo. Sírvelo con raita, ensalada o cualquier salsa para una comida completa.
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Remoja los trozos de soya en agua caliente durante 10 minutos. Escurre el agua y transfiérelos a un bol.
Marina los trozos de soya con yogur, cúrcuma en polvo, chile rojo kashmiri en polvo, cilantro y comino en polvo, masala pav bhaji y sal. Refrigera durante 10 minutos.
Lava bien el arroz de grano largo y resérvalo.
Calienta aceite en un kadhai y añade las semillas de comino, hoja de laurel, rama de canela y anacardos. Fríe durante un minuto.
Añade cebolla, tomate y pimiento picados. Sofríe durante un minuto o hasta que se ablanden ligeramente.
Agrega los trozos de soya marinados junto con la pasta de ajo, jengibre y chile. Sofríe hasta que el aceite se separe.
Añade el arroz lavado, garam masala, ghee y agua caliente. Mezcla todo y ajusta la sal si es necesario.
Cubre y cocina a fuego bajo durante 8-10 minutos.
Deja reposar el pulao durante unos minutos, entre 10 y 15 minutos, una vez cocido. Luego sírvelo con raita, ensalada o cualquier salsa vegetariana o no vegetariana.
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Mantén una proporción de arroz y agua de 1:2 para basmati, ligeramente menos si usas una olla a presión.
Añade el arroz después de sofreír las especias y las verduras; así los trozos de soya absorben los sabores del pulao mientras se cocina.
Un chorrito de jugo de limón antes de servir realza el sabor del pulao.
Cooking has always been my way of spreading love and warmth. Through this channel, I share recipes close to my heart—some from childhood memories, some from daily life, and some festive treats. It’s my little space to celebrate the joy of homemade food and connect with fellow food lovers.
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