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Este abundante estofado de res es una obra maestra cocinada a fuego lento, lleno de carne tierna, vegetales frescos y sabores ricos. Sazoné la carne con condimento 'Slap Ya Momma' y la doré a la perfección antes de cocinarla a fuego lento durante 8 horas. La adición de col en las últimas 2 horas aporta una textura y un sabor deliciosos al plato. ¡Perfecto para una cena o almuerzo reconfortante!
Sazona la carne para estofado con condimento 'Slap Ya Momma' y dórela en una sartén caliente hasta que esté dorada por todos lados.
Desglasa la sartén con vino, raspando los restos dorados del fondo.
Agrega la cebolla, las zanahorias y el apio a la olla de cocción lenta. Coloca la carne dorada encima. Vierte los jugos desglasados de la sartén.
Añade la cebolla picada, las zanahorias, el apio, el caldo de hueso, la salsa de tomate, las hojas de laurel, el cubo de caldo, la salsa de soya y la salsa Worcestershire a la olla de cocción lenta.
Mezcla y cocina a fuego bajo durante 6 horas.
Agrega la col a la olla de cocción lenta y continúa cocinando por 2 horas más.
Sirve con pan crujiente o puré de papas si lo deseas.
Puedes sustituir el vino por caldo de res o agua para desglasar si prefieres.
Sirve con pan crujiente o sobre puré de papas para una comida completa.
¿Puedo usar otro tipo de carne?
Sí, puedes usar otros cortes de res como roast beef o incluso cerdo para esta receta.
¿Puedo hacer esta receta sin una olla de cocción lenta?
Sí, puedes cocinarla en una olla grande o en una cazuela a fuego bajo durante el mismo tiempo.
¿Qué puedo usar en lugar del condimento 'Slap Ya Momma'?
Puedes usar cualquier condimento cajún o tu mezcla de especias favorita como sustituto.
¿Puedo congelar las sobras?
¡Por supuesto! Deja que el estofado se enfríe completamente, luego guárdalo en un recipiente hermético en el congelador por hasta 3 meses.
¿Puedo agregar papas a esta receta?
Sí, puedes agregar papas en cubos a la olla de cocción lenta junto con los otros vegetales para hacerla más sustanciosa.
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