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Este estofado de carne es una obra maestra cocida a fuego lento, lleno de carne tierna, verduras frescas y sabores intensos. Condimenté la carne con el sazonador 'Slap Ya Momma' y la doré a la perfección antes de cocinarla a fuego lento durante 8 horas. La incorporación del repollo en las últimas 2 horas aporta una textura y un sabor deliciosos al plato. ¡Perfecto para una cena o almuerzo reconfortante!
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Condimenta la carne para estofado con el sazonador 'Slap Ya Momma' y dóralo en una sartén caliente hasta que esté dorado por todos lados.
Desglasa la sartén con vino, raspando los trozos dorados del fondo.
Añade la cebolla, las zanahorias y el apio a la olla de cocción lenta. Coloca la carne dorada encima. Vierte los jugos desglasados de la sartén.
Añade la cebolla picada, las zanahorias, el apio, el caldo de huesos, la salsa de tomate, las hojas de laurel, el cubito de caldo, la salsa de soja y la salsa Worcestershire a la olla de cocción lenta.
Mezcla y cocina a fuego bajo durante 4 horas.
Añade el repollo a la olla de cocción lenta y continúa cocinando por 2 horas más.
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Sirve con pan crujiente o puré de patatas si lo deseas.
Puedes sustituir el vino por caldo de res o agua para desglasar si prefieres.
Sirve con pan crujiente o sobre puré de patatas para una comida completa.
¿Puedo usar otro tipo de carne?
Sí, puedes usar otros cortes de carne de res como el chuck roast o incluso cerdo para esta receta.
¿Puedo hacer esta receta sin una olla de cocción lenta?
Sí, puedes cocinarla en una olla grande o en una cazuela a fuego bajo durante el mismo tiempo.
¿Qué puedo usar en lugar del sazonador 'Slap Ya Momma'?
Puedes usar cualquier sazonador Cajún o tu mezcla de especias favorita como sustituto.
¿Puedo congelar las sobras?
¡Por supuesto! Deja que el estofado se enfríe completamente, luego guárdalo en un recipiente hermético en el congelador hasta por 3 meses.
¿Puedo añadir patatas a esta receta?
Sí, puedes añadir patatas cortadas en cubos a la olla de cocción lenta junto con las otras verduras para hacerla más sustanciosa.
