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Se dice que el shakshuka se originó en Túnez, y esta receta es popular en muchas partes del norte de África y el Medio Oriente. El shakshuka es un plato sencillo hecho con huevos en una deliciosa salsa de tomate y cebolla. Es muy satisfactorio y se puede servir como desayuno, almuerzo o cena.
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Calienta una sartén y añade ghee. Cuando esté caliente, agrega las semillas de comino.
Añade cebolla picada y sofríe hasta que se torne de color marrón claro.
Añade chile verde picado y pasta de ajo y jengibre. Sofríe hasta que desaparezca el sabor crudo del ajo.
Añade tomates picados y sofríe durante 2-3 minutos.
Añade polvo de chile, polvo de cúrcuma, sal y polvo de cilantro. Mezcla bien.
Añade 40 mL de agua y sofríe hasta que los tomates estén bien cocidos y se vuelvan suaves.
Usa una cuchara grande para hacer huecos en la salsa y rompe los huevos en cada hueco.
Espolvorea polvo de pimienta sobre los huevos.
Cierra la tapa y cocina los huevos durante 5 minutos, o hasta que estén a tu gusto.
Abre la tapa, espolvorea hojas de cilantro picadas y apaga el fuego.
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Para una versión más picante, puedes añadir más chiles verdes o aumentar la cantidad de polvo de chile.
Asegúrate de que los tomates estén bien cocidos para lograr una salsa rica y llena de sabor.
Puedes servir el shakshuka con pan, pita o arroz para una comida completa.
¿Puedo usar otro tipo de aceite en lugar de ghee?
Sí, puedes usar aceite de oliva, aceite vegetal o mantequilla como sustituto del ghee.
¿Puedo añadir otras verduras al shakshuka?
Sí, puedes añadir pimientos, espinacas o calabacines para más sabor y nutrición.
¿Cómo sé cuándo los huevos están cocidos?
Los huevos están cocidos cuando las claras están firmes y las yemas están al punto que prefieras. Puedes cocinarlos más tiempo para yemas más firmes.
¿Puedo preparar el shakshuka con anticipación?
Puedes preparar la salsa de tomate con anticipación, pero es mejor cocinar los huevos frescos al momento de servir.
¿El shakshuka es sin gluten?
Sí, el shakshuka es naturalmente sin gluten. Solo asegúrate de que el pan que sirvas junto sea también sin gluten si es necesario.
