Esta receta es un aperitivo delicioso que combina la textura masticable del sago con la cremosidad del queso, complementado con un chutney de tomate y ajo con un toque ácido. Perfecto para la hora del té o como entrada en una fiesta, estas bolitas de queso con sago son fáciles de preparar e increíblemente deliciosas. Puedes ver la receta detallada en mi canal de YouTube, Tripti Home Kitchen. ¡El enlace está en mi biografía!
![sago [sabudana]](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fchefadora-production.s3.ap-southeast-2.amazonaws.com%2Fmedium_ingredient_sago_59499ebae2.png&w=96&q=75){kind=small}
Tuesta el sago y muélelo hasta obtener un polvo fino.
Mezcla el polvo de sago con yogur y agua en un bol. Déjalo reposar durante 10 minutos.
Calienta aceite en una sartén y fríe el ajo hasta que esté aromático.
Añade los tomates a la sartén, tapa y cocina durante 5 minutos.
Apaga el fuego, quita las pieles de los tomates y machácalos.
Añade sal, sal negra, chile rojo en polvo, chat masala, chiles verdes picados, cebolla y hojas de cilantro. Mezcla bien.
En la mezcla de sago, añade papas hervidas, cebolla, chiles verdes, jengibre, hojas de cilantro, hojas de curry, harina de arroz, sal y semillas de comino. Mezcla bien para formar una masa.
Toma pequeñas porciones de la masa y forma bolitas del tamaño de un limón.
Presiona las bolitas en el centro, rellénalas con queso y séllalas bien.
Calienta aceite en una sartén y fríe las bolitas hasta que estén doradas por ambos lados.
Asegúrate de que la mezcla de sago no esté demasiado húmeda; debe ser lo suficientemente firme para mantener su forma.
Usa un aceite neutro para freír y conservar el sabor de las bolitas de queso.
Puedes ajustar el nivel de picante del chutney añadiendo más o menos chiles verdes.
¿Puedo usar harina de sago comprada en lugar de moler el sago?
Sí, puedes usar harina de sago comprada para ahorrar tiempo.
¿Qué tipo de queso funciona mejor para el relleno?
El queso mozzarella funciona mejor porque se derrite perfectamente dentro de las bolitas.
¿Puedo hornear las bolitas de queso en lugar de freírlas?
Sí, puedes hornearlas a 190°C (375°F) hasta que estén doradas, pero freírlas les da una textura más crujiente.
¿Cuánto tiempo puedo almacenar el chutney?
El chutney se puede guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
¿Puedo preparar las bolitas de queso con anticipación?
Sí, puedes preparar las bolitas y refrigerarlas hasta por 24 horas antes de freírlas.
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