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Esta reconfortante sopa de tomate asado acompañada de sándwiches de queso a la parrilla es la comida perfecta para un día acogedor. La sopa es rica, cremosa y llena de sabores asados, mientras que los sándwiches son crujientes por fuera y cremosos por dentro. Es una combinación clásica que nunca falla en satisfacer.
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Precalienta el horno a 200°C (395°F).
Coloca los tomates, la cebolla, los pimientos, los chiles y el ajo en una bandeja para hornear. Rocía con aceite de oliva, sazona con sal y pimienta, y asa durante 25-30 minutos hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
Exprime el ajo asado de su piel y transfiere todos los ingredientes asados a una olla grande.
Añade la salsa de tomate, el caldo de pollo y la albahaca. Cocina a fuego lento durante 10 minutos y luego licúa hasta obtener una mezcla homogénea.
Reduce un poco si es necesario. Agrega la nata, sazona al gusto y mantén caliente.
Unta mantequilla en un lado de cada rebanada de pan de masa madre.
Coloca el queso rallado encima y cierra con las rebanadas de pan restantes, con el lado untado de mantequilla hacia afuera.
Tuesta en una sartén caliente a fuego medio durante 2-3 minutos por cada lado hasta que estén dorados y el queso se haya derretido.
Corta los sándwiches por la mitad.
Sirve la sopa en tazones.
Rocía con aceite de oliva y nata, y espolvorea con hojuelas de chile.
Acompaña con los sándwiches de queso a la parrilla.
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Para una versión vegetariana, sustituye el caldo de pollo por caldo de verduras.
Usa una mezcla de tomates para un perfil de sabor más complejo, como tomates cherry, ciruela y heirloom.
Asegúrate de que la sartén esté lo suficientemente caliente antes de tostar los sándwiches para lograr una corteza dorada y crujiente.
¿Puedo preparar la sopa con anticipación?
Sí, puedes preparar la sopa con anticipación y guardarla en el refrigerador hasta por 3 días. Caliéntala suavemente antes de servir.
¿Puedo congelar la sopa?
Sí, la sopa se puede congelar sin la nata. Agrega la nata después de descongelar y calentar.
¿Qué tipo de pan es mejor para los sándwiches de queso a la parrilla?
El pan de masa madre es ideal porque proporciona una base resistente y un gran sabor, pero puedes usar cualquier pan de tu elección.
¿Puedo usar otro tipo de queso para los sándwiches?
Sí, puedes usar cualquier queso que se derrita bien, como mozzarella, gouda o una mezcla de quesos.
¿Cómo puedo hacer la sopa más picante?
Puedes añadir más chiles rojos o una pizca de pimienta de cayena para aumentar el nivel de picante.
I’m a mom who believes that good food brings families together and doesn’t have to be complicated. Cooking has always been my love language, and my kitchen is where simple ingredients turn into meaningful moments. I’m passionate about creating and sharing approachable recipes that fit into real, busy family life. Most of my dishes are inspired by cooking for my kids, using ingredients you likely already have on hand. Through this space, I hope to inspire other families to cook, gather, and enjoy every bite together. 🍽️💛
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