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Un pastel de terciopelo rojo en porción individual, perfecto para satisfacer tu antojo de algo dulce. Esta receta presenta un pastel sedoso y húmedo con un vibrante tono rojo, complementado con un glaseado cremoso y ligeramente ácido de queso crema. El proceso incluye pasos sencillos para crear un postre delicioso, con opciones para un acabado liso o rústico y decoraciones como migas de terciopelo rojo o virutas de chocolate blanco.
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Mezcla la harina de trigo, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal en un bol.
En otro bol, bate el azúcar y el huevo hasta que estén integrados.
Añade el aceite vegetal, el suero de leche, la esencia de vainilla y el colorante rojo a la mezcla de huevo y bate hasta obtener una mezcla homogénea.
Incorpora los ingredientes secos a la mezcla líquida y mezcla suavemente.
Añade el vinagre blanco y mezcla con movimientos envolventes.
Vierte la masa en un molde pequeño engrasado.
Hornea a 180°C durante 15–18 minutos, hasta que el pastel esté firme y al insertar un palillo salga limpio.
Deja enfriar completamente el pastel antes de glasearlo.
Bate el queso crema y la mantequilla hasta que estén suaves y cremosos.
Añade el azúcar glas y la esencia de vainilla, y mezcla hasta que el glaseado esté suave y cremoso.
Corta el pastel enfriado en 1–2 capas.
Extiende el glaseado de queso crema uniformemente entre las capas.
Cubre la parte superior y los lados del pastel con el glaseado.
Alisa el glaseado para un acabado limpio o crea una textura rústica ligera.
Decora con migas de terciopelo rojo y opcionalmente con virutas de chocolate blanco.
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Para un color rojo más intenso, ajusta la cantidad de colorante según sea necesario.
Asegúrate de que el pastel esté completamente frío antes de glasearlo para evitar que se derrita.
Usa un molde pequeño para lograr el tamaño perfecto de porción individual.
¿Puedo usar colorante natural?
Sí, puedes usar colorante natural, pero el color puede ser menos vibrante.
¿Con qué puedo sustituir el suero de leche?
Puedes usar leche mezclada con una cucharadita de jugo de limón o vinagre como sustituto del suero de leche.
¿Cómo guardo el glaseado sobrante?
Guarda el glaseado sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 5 días.
¿Puedo hacer esta receta en una porción más grande?
Sí, simplemente multiplica las cantidades de los ingredientes por el número de porciones que desees preparar.
¿Cuál es la mejor manera de lograr un acabado liso en el glaseado?
Usa una espátula offset o un raspador de banco para un acabado liso, y enfría el pastel brevemente antes de alisarlo.
With 26 years of experience in the hospitality industry as a professional chef, I have built a distinguished culinary career across some of the world’s most prestigious luxury hotel brands. His expertise spans international cuisine, fine dining, buffet operations, banquet production, menu development, and high-volume kitchen management. With decades of dedication and passion, Chef Kasun continues to inspire through his culinary artistry and commitment to excellence. Chef Kasun
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